一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 純正100 やはり純正に始まり純正に終わる絶対的なウマさだ

後藤さんの謙遜
一口目で、うわぁ、ウマいと痺れてしまった。後藤さんと目が合い、ウマいねぇと伝えると。「いい材料を使ってれば、誰でもおいしく作れます」と。後藤さんらしく謙遜してましたが、今日のようにピタッとハマり、ウマさが引き立つチューニングは並じゃできない。はじめからぐわっと滋味が迫り、悪魔肉の旨みが溶け出すほどに奥行きが増してくるから堪らない。焦がしネギや青唐辛子も侮れない助っ人ぶりだったが、あくまでも主役は純正スープ。

特別な具材に頼らず、純正に始まり、純正に終わる潔さをどっぷりと堪能してしまった。