覆めん 花木

覆めん 花木

覆めん 花木@東中野 天草大王とホタテ出汁の塩ラーメン~イエローパウダー乗せ~ほぐしホタテワンタン1つ/真赤卵味玉付 旨くて旨くてアンガーラ‼️

アンガーラ‼️いやもぉ、マイッタの一言。澄み切ってコクのあるスープ、たっぷりのネギ、イエローパウダー(食後に訊いたらカラスミだった)がスープに深みを生み、チャーシューの薫り高さが鼻をくすぐり、...

覆めん 花木

覆めん 花木@東中野 特製らーめん(生姜・肉)+秋刀魚節の香油+青唐辛子 定番に始まり定番に終わる潔さ

いつものおいしさにプラスα花木さんは特別な具材を連発して引きつけることもなく、定番で始まり定番で終わる潔さが、私を引きつける。その定番に、秋刀魚節の香油がプラスできるという。このほんの少しのさじ加減が、なぜかうれしく、い...

覆めん 花木

覆めん 花木@東中野 ラーメン+わんたん(生姜、あおさとれんこん)+青とうがらし 煮干しの香油が彩りを添えて奥行きのあるおいしさを導く

花木さんならではのおいしさきりりと締まった味わいにむっちり具だくさんのわんたん。麺の茹で加減、歯ごたえを残した二種のチャーシュー。月に一度は味わないと何か物足りない。今日は、リクエストした煮干しの香油が彩りを添えて、実に...

覆めん 花木

覆めん 花木@東中野 特製ラーメン+背脂(シャウエッセン、枝豆塩昆布)こってり感が増しなんとも言えずおいしい

普段着の世界特別な限定にも惹かれてしまうが、やはり定番の味が食べたくなる。花木さんの普段着の世界は奇を衒うことなく、いやそれでも見えないところで切磋琢磨した味わいがしみじみとおいしい。今日は背脂があるというので追加でお願...

覆めん 花木

中華そば 半ざわ@西巣鴨 オマール海老出汁ラーメン 凝縮されたスープとシャキシャキねぎ+赤タマネギのコントラストに波立つ胸ワクワク

2年ぶり2回目オマール海老出汁ラーメンと聞いて東京駅到着後急遽予定変更。考えてみれば2年ぶり2回目。凝縮されたオマール海老たっぷりのスープのいい香りに惹かれて一口、二口、三口、立て続け。うわぁ、ウマイわ、これ!うっすらと...

覆めん 花木

覆めん 花木@東中野 特製ラーメン+秋刀魚節の香油(あおされんこん・生姜) 香り高いスープに三種のチャーシューがどれも素晴らしく思わず唸ってしまったほど

とにかくわんたんが食べたくなって移動コースから大きく逸脱してても、なんとかやりくりして東中野へ。特別なことがなくても、とにかく花木さんのわんたんが食べたくて早歩き。今日は、秋刀魚節の香油もあり、スープは香り高く、三種のチ...