一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 あべどり20kg塩鶏 白湯でも清湯でもない飛び抜けた旨さにぞっこん
久しぶりの手羽先も登場白湯でも清湯でもない、しかもかえしも違う飛び抜けたスープ。いやぁ、旨いのなんのって驚いてしまった。軽めのかえしは途中でかえし追加すると、さらに深みが増して実においしい。旨い具合に味つけられた手羽先の...
一条流がんこ一条流がんこ
DIARY春が来たみたい
近所の公園がもう春川津桜、水仙、そしてミモザ。毎年楽しみにしている春を告げる花たちが、もう春だよ、と。三寒四温の繰り返しで暖かくなって行くんだなぁ。
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 西早稲田完全再現ver.上品塩のおいしさったら…
西早稲田時代は知らないけれどピーナッツオイルをジャーっとかけた上品塩のおいしさったら、あっと驚くほど。軽いながらも奥深くスッキリと旨い。西早稲田時代は2000年頃と聞くが、これほど旨いラーメンがあったとは。当時から知って...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 濃厚かっきーに溺れて
冬になると待ち遠しい毎冬の楽しみといえば「かっきー」。プリッとした牡蠣の風味がクゥ〜んと鼻に抜け、濃厚スープと中太麺の絡みにも悶絶。どこまでも進化続ける姿が素晴らしいおいしさを生み出す。最後は軽く炙ったチーズ追い飯をドボ...
DIARY吹雪の中、第51回衆議院議員選挙の投票
朝、6:50に出発雪予想のため、昨日も一昨日も期日前投票所に仕事帰りに寄ってみるが100人越えの大行列。諦めて当日の今日に投票所へ。仕事前に済ませてしまおうと6:50に出発。昨夜からの雪がつもり、時折突風の吹雪。誰も歩い...
DIARY2月の満月はスノームーンという言葉を初めて知ったけど
昨夜はスノームーンだった残念ながら見ることは出来なかったけど、今朝、沈む前の月が朝日に包まれてポッカリと浮かんでいた（6:52）。スノームーンという言葉は以前からあったらしいが、初めて知ってしまった。 昨日の夕方の空と雲...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 濃厚鶏白湯 トロトロと煮込まれたスープのうまさの極意とは
後藤さんも満足数時間もかけトロトロに煮込まれたスープのまろやかさ、ぶ厚め鶏チャーシュー、香味油。一口含んだだけでググッと引き込まれ、後は夢中の旨さ。特力麺との絡みも素晴らしく後を引く。後藤さんの鶏白湯にまつわる様々なお話...
Bad BunnyBad Bunny’s Grammy Speech “ICE out,”
ICE outWe’re not savage. We’re not animals. We’re not aliens. We are humans and we are Americans. I want to sa...
FOOD春を呼ぶグリーンピースご飯 豆の煮汁で炊き上げ豆を入れて蒸すと、なんとまあおいしいことよ
おばあちゃんの豆ごはん大好きなグリーンピースご飯。毎年旬になるのが楽しみ。日本全国大雪で大変なことになっているが、野菜売り場には春の気配が訪れている。大好きなグリーンピースご飯のレシピを探してみたら見つけたのがこれ。豆の...
Curry体が冷え切って帰ると生姜たっぷりのポークカレーが待っていた
SBナチュラルカレーパウダーと小麦粉で今回はいつもお世話になっている齋藤菜々子さんの「体にいい煮込みおかず」のポークカレー。生姜を多めに入れて、愛用のSBナチュラルカレーパウダーと小麦粉でじっくりと煮込む。ほろほろの豚バ...