一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 突然の後藤さんのコールド・スリープ
いつもありがとうございます🙇♀️突然ですが！私、後藤康浩は昨日をもって長期休暇をいただきます！四谷の店主は堀口裕一（仮）暫くお休みさせていただきますǶ...
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FOOD笠原将弘さんの和風ミートソースパスタが目から鱗のおいしさ
なんだ、そうだったのかと膝を打つ憧れのアルファロメオが納車された頃、心はすっかりキューバ人の心を持ったイタリア人を目指していた。食生活も一新、イタリア料理のレシピ本を数冊集め、そのお店に行きながらレシピ本を参考にイタリア...
FOOD笠原将弘さんと土井善晴さんが教えてくれる二種類の肉豆腐のおいしさ
肉豆腐には焼き豆腐がぴったり鰻同様に大好物なのがすき焼き。但し、奥様が好きではないので2年に1回程度。私自身も、味が濃くなってしまい、昔ほどたくさん食べられないのは年齢のせいだろうか。その代わりに、我が家の食卓に登場する...
FOODやっぱり大好物の鰻に限りやす 年に一回か二回の贅沢に酔いしれる
色々見て回った夏の日の夜の締めは鰻で鰻といえば落語。夏になると（いや冬でも）聴きたくなるのが志ん朝さんの「鰻の幇間」。騙したつもりが騙された一八が、店や鰻に、そして漬物もだらしなく寄っかかっているなどとあれこれ文句をつけ...
DIARY三年振りの不忍池の蓮の神々しさに思わず手を合わせて
ようやくの再会三年前は不忍池の目の前の現場で約1年仕事をしていた。ちょうど季節が一巡していた頃に出会ったのが、その不忍池に咲く蓮。初めて見たときは、余りの美しさに通勤時間を早め咲き始める姿や、昼休みには池を一巡してなるべ...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 ざる上品醤油＋海老油 きりりと冷やされたスープに昆布水をたっぷりとくぐらせると引き締まる旨さ
珍しい、というよりも初物後藤さんだったら（めんどくさくて）絶対やらないだろう…との声も聞こえて来た、ざる上品。キリリと冷えたスープと麺。一口目はやや固めに感じ、追加オーダーで底に沈んでいる昆布水をたっぷりとく...
アサガオ9年ぶりの入谷朝顔市 一番端の店で見つけた琉球アサガオが艶やかでかわいらしい
オーシャンブルーからパールピンクへ2017年７月の入谷朝顔市で手にしたアサガオが毎年毎年たくさんの花を咲かせて楽しませてくれていた。残念ながら昨年で寿命になり、9年振りに入谷朝顔市へ。平日といえどもたくさんの人で大賑わい...
FOODインスタで見つけた「幸せのレシピ」たちがこんなにもおいしいなんて!!
最近SNSっておかしくない？インターネット黎明期に、社内にインターネットを普及させ、副業でWEB企画製作、BLOGやSNSもいち早く、その素晴らしさを吹聴し、ECサイトへのコンバージョン、アクセス解析など説いていた。個人...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 久しぶりの紫蘇塩ラーメンには後藤さんの思いがたっぷりと詰まっているおいしさだ
おいしさを追いかける姿ハマグリ100と迷ったけど、久しぶりの紫蘇塩に引かれて四谷三丁目へ。スッキリとした塩味にほのかに香る紫蘇の風味。穏やかでもキリリとした切れ味がとてもおいしい。もっともっと美味しくなるはずと後藤さんは...
FOOD山形からおいしいサクランボが届いて毎朝が楽しみ
待っていたこの季節の楽しみスーパーでもちらほら見かけて食べてはみたものの、ちょっと不満。やっぱりサクランボは山形産でなくっちゃ。山形から送られたサクランボは佐藤錦と紅秀峰のいいとこ取りをした品種らしい。甘酸っぱくて上品な...