大島@船堀 味噌チャーシューらーめん＋小ライス 多めに頼んでいた生姜とこってりスープが夏の汗を呼ぶ
急に食べたくなって自宅からクルマで30分という手軽さ。真夏に味噌のこってりを欲した体。開店直後に到着するがすでに満席〜ちょっと待って店内へ。並び中に食券を手渡ししているのですぐに着丼。この辺のオペレーションが人気店の所以...
大島2021年7月
大島
BOOK今も余韻が続いているアメリカン・ユートピア マイラ・カルマンのユーモア溢れる緞帳のイラストをまとめた本がとっても楽しい
知性とユーモアマイラ・カルマンの夫は『REMAIN IN LIGHT』のジャケットデザインを手掛け、マイラ自身もデイヴィッド・バーンと絵本を出版するなど長年の仲間。今なお余韻が続いている『アメリカン・ユートピア』では緞帳...
一条流がんこ一条流がんこラーメン総本家@四谷荒木町 塩＋青唐辛子 節の香り高く塩加減控えめの夏仕様にフレッシュな辛さが心地良い青唐辛子がぴったり
今日は塩と決めて11:00前に到着〜階段下。みんな不純目当てなのだろうか。限定の焦がしネギは終わってしまったが青唐辛子をトッピングリクエスト。節の香りがふんわりと鼻孔をくすぐる。夏仕様のためか？塩加減控えめ。スープの出汁...
吉田カレー吉田カレー@荻窪 並MIX豚アチャール＋トマトとネギのアチャール＋薬味 トマトの酸味と甘さ、薬味のシャキシャキ感が食べ進む喜びを見事に演出
薬味好きにはたまらない素敵さ外で食べても、家で食べても、たっぷりの薬味がないと満足できない私。そんな私にピッタリの今日の限定。並MIX豚アチャールと私個人的好みのいつもの定番組み合わせに、ネギのアチャール＋薬味。黄身をそ...
一条流がんこ一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 特大ツブ貝雪スペシャル＋焦がしネギ・青唐辛子 つぶ貝の旨味が酒粕と出会いぐらつかせるほど腑にしみた
ある種の洗練すらも特大ツブ貝からの滋味を酒粕がうまくコーティングしてある種の洗練すらも覚える今日のスープの旨さ。フレッシュな辛さが心地良い青唐辛子、香る焦がしネギ。したたかな旨さが悩ましいほど踏み込んでくるから最後まで油...
器阿部慎太朗 個展@ギャラリー林檎の木andR 落ち着き静かな佇まいでゆったりと器を選ぶ…ごく自然な時間の使い方に心安らぐ
落ち着き静かな佇まいでゆったりと器を選ぶ習志野市本大久保…初めての場所…といえども、以前はその先に住んでいたので大久保という駅は知っていた。こうして阿部慎太朗さんの個展を訪ねて色々と回ることも何度...
一条流がんこ一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 フジツボ塩と家元のライチャス・ブラザーズ ラーメンも旨いが歌も上手いとは
貴重なフジツボ味が一番わかるという塩。ぐぐっと豊かな風味に引き込まれて、旨さを噛み締めながら味わってしまった。10:00過ぎに到着階段最上部（何かの撮影中で多くのクルーがいた）で諦めかけたが、焦がしネギには間に合わなかっ...
一条流がんこ一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 3週間ぶりの雪100は開店後2時間でほどよく煮込まれ等身大の旨さから股間をぎゅっと握られたみたいな、そういう力と旨さが見え隠れしていた
上品〜上品と続いての3週間ぶり焦がしネギもあったけど残念ながら間に合わず。かえってそのままの雪だったので、よしとする。開店2時間経過のスープは程よく煮込まれ、出来上がりと比べて等身大の旨味よりも、何故か強気の味わい。多め...
器くらしのうつわ 花田@九段 1年半ぶりのお店で「ガラス展」やはり実際に手に取り色々説明いただき選ぶ楽しさに勝るものはない
ガラス展 -特別なコトゴト篇-千鳥ヶ淵でのお花見の帰りには花田さんへ寄って器を選ぶのが10年来の楽しみ。それ以外にも近くを通ったときにはふらりと寄ってみる。家で使っている器へのこだわりは、花田さんから始まっている。ところ...
一条流がんこ一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 丸鶏上品紫＋揚ネギ油 まるで表面張力が溢れてしまうほどの旨さに痺れてしまった
香ばしい揚ネギ油ホントは雪狙いだったが、「鶏脂が入荷しているみたいだよ」という超常連さんの一言で丸鶏上品紫へ急遽変更。丸鶏をベースにした奥行きのあるスープに、強気のかえし。鳥インフルエンザの影響で鶏脂が入手できず25年前...