麺屋 真星@浦安 3周年記念超地鶏らーめん+ 天草タマンゴのTKG
おめでとうございます㊗️様々な地鶏をふんだんに使い昆布をブレンドした貴賓あふれるスープ。かえしも贅沢、ジューシな肩ロース&黒さつま鶏胸、3周年に相応しいメモリアルな味わい。かといって、...
麺屋 真星2022年12月
麺屋 真星
FOODおいしいパスタがあると聞いて…
月に何度かはパスタ気軽に作れて、しかもおいしいのがパスタ。時間のない時には簡単に、時間のある時はじっくりとソースをまとめて大量に作っておき、残りは冷凍。三國シェフのレシピでエビのアメリケーヌソース、トマトを入れないホワイ...
RAMEN仙臺自家製麺こいけ屋分店 綠栽@新小岩 特肉シャモ中華そば 厚みのある三種のシャモがスープに奥行きを生む貝も加えたタレが描く世界観にゾッコン
川俣シャモ、東京しゃも、奥久慈しゃも三種のシャモがスープに厚みを生み、塩と醤油の中間で貝を含めたタレが驚きの奥行きを創り出す。一口目でウマイなぁ…と唸ってしまった。別皿のバラのりが潮の香りも加わえ無敵の味わい。やっぱ、ス...
AIMYON装苑2022.3月号 あいみょんの好きなこと108
好きなことってこうだったんだぁ…だなんてかなりミーハーな私。全部紹介しきれないので、3日後には変わっているかもしれないけれどというのを、私と共通するのだけ紹介してみよう（五十音順）。 赤ワイン（最近好きになったとか）、色...
AIMYONAIMYON 弾き語りLIVE 2022 -サーチライト- in 阪神甲子園球場
NHK MUSIC SPECIAL数年前からTVで見るたびになんとなく気になったいたのがあいみょん。8月にリリースされた4枚目の『瞳へ落ちるよレコード』をApple Musicで繰り返し聴いているうちに、うわぁ、これはス...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 亀の手不純のつぶ貝10kg W貝でまるで禁じ手の旨さに痺れる
亀の手禁じ手昨日の亀の子ベースのつぶ貝スペシャルは、追い=効き過ぎずどこかに振り切らない奥深く厚みのある仕上がりで私好みのウマさだ。この裏切らない幸せの味付けって、それぞれのさじ加減なんだろうな、きっと。 年末年始はお休...
FOOD二の岡・アメリカ村の燻製ベーコンでレンズ豆のスープ 香ばしいく滋味深い味わいについおかわり 腰塚のオードブルはMEINAのパンと共に
燻されアメ色の輝きおいしいベーコンを送りますね…と届いたベーコンを見て二度びっくり。ずっしりと重くて神々しくアメ色に輝く姿、開けてみると燻製の香り。いやぁ、タマらないなぁ。色々と考えた末レンズ豆のスープに。塩コショウだけ...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 胡麻とひき肉たっぷり汁なし坦々麺 綿実油で後味スッキリの味わい深さに脱帽
どこまでも丁寧で上品いつもながら丁寧に盛りつけられた丼に別皿で出された辣油（好みの量が調節できるのが親切）を回しかけ、大胆に底から一気に混ぜると湯気とともに良い香りで鼻がヒクヒク。麺に絡むタレがとにかくウマい。胡麻とひき...
RAMEN仙臺自家製麺こいけ屋 分店 綠栽@新小岩 特肉こいけやタンメン（中太麺）仙台荒町へのリスペクト以上の味と店内の雰囲気に一気に大好きになってしまう
仙台に帰ると必ず訪れるのが仙台荒町のこいけ屋だが、残念ながらコロナの影響で数年間行けず、今年は急に休みだったので思いが募るばかり。ところが、分店が新小岩に今年3月にオープンしたことを知り、今日ようやく訪れることができた。...