麺屋 真星@浦安 旨辛！台湾まぜそば 混ぜ混ぜでウマさも極まる

なんという偶然
先週、名古屋から来ている方と名古屋名産の話。おひつまぶしや味噌煮込みうどんの話の後に「なんたって台湾まぜそばだよ」と。私が出張で何度も行っていた頃にはなかった話で、以来気になっていた。

混ぜてしまうのがもったないほどフォトジェニックな姿。底から麺を引き上げ一気に混ぜ混ぜ。程よい粘り気が出てきたら食べ頃。台湾ミンチの辛旨とネギやニラの香ばしい食感が混じり合いなんともいえずおいしい。自家製麺の太さや茹で加減もまたいい具合。最後にタレや台湾ミンチが残ったところで追い飯がしたかった。