はじめに〜開店日の話〜だけでぐっと来てしまう
今、個人的に一番注目しているのが魯珈さんの齋藤絵里さん。どんな料理をどのようにして作っているのかは、前に紹介した「魯珈のスパイスカレー本」で色々と想像してワクワク。そして、こちらの方は、いかにカレーに目覚め～生涯の仕事への決意～一直線ではなく紆余曲折後たった1か月で開店するまでを、冒険小説のようにテンポよくかつスリリング描いている。店が繁盛するやいなやのコラボ（そういえばセブンイレブンのろかプレートはおいしいので3回食べたほど）もドキドキ。最後は、お店を持とうとする人への熱くも冷静なアドバイス。
どこから、読んでも手ごたえ十分。読み終えると、齋藤絵里さんのカレーが食べたくなってしまうから不思議だ。初めは一気に読んで、二度目は気になるところを読んで、三度目はコラムだけ拾い読み、四度目は第8章「お店を始めたい人に伝えたいこと」をじっくりと読んでしまった。
好きな店でも飽きが来る→そのための限定戦略
裏方仕事の大事さ
カレーとラーメンの共通点
人の命を預かるということ
コミュニケーションが大事
カレーへの歴史の中に、渋谷ボルツやムルギーカレーが紹介されている。私も学生時代には、原宿渋谷のレコードや巡り後に寄ることが多かった。特に、ムルギーは近くにブラックホーク（ロック喫茶）があり両方ともよく通っていた。
カレーとラーメンの関係も興味深い。大好きな荻窪の吉田カレーは、四谷荒木町のがんこラーメンの常連さんに教えていただき、恐る恐る行ってハマってしまった。その吉田さんをがんこの列で見かけることもしばしば。また、メニュー表示にがんこでの悪魔～不純～上品などのキーワードがあったりして、リスペクトしているのかなぁと想像（怖そうだけどお茶目なのかなとも）。
そういえば、知り合いに飲食関連の方がいて、フレンチシェフ、フードコーディネーター、オーベルジュのオーナー夫婦、ラーメン店店主、鮮魚店…。華やかな世界に隠された裏側を見てしまう＝知ってしまう事が多い。第8章にもあるように、飲食は表から見るか裏から見るかで180度違う世界。裏の努力が表の世界を輝かせる。そんなことも、この本で再認識してしまった。（自分自身裏の努力が足りないのではと反省）
紹介されていた「ニッポンカレーカルチャーガイド」は図書館で借りて読んでみたけど、魯珈さんと吉田カレーが並んで紹介されていて、なんかうれしくなってしまった。
コメントを残す