大好きな出汁シリーズ
今日は合鴨のキーマ。なんとぶどう山椒に出汁。ほんのりとしたジビエ感をじわっと包み込む出汁感。ダメ押しで鰹節と小葱とビジュアルも味も文句なし。心をジュワッと包み込むラブビームに夢中になってしまった。そして、出汁にはもやしと台湾ビール。そうそう、コルマカレーのナスもおいしいので訊いてみると一旦揚げているとのこと。何から何までおいしくて眩しくてストレートにまっすぐ。
今日もモタモタしているうちに階段上に到着。ダメかなぁ…と半分諦めていたけどなんとかラスト5名。次回は、あと30分早く出発しよう。
