自然で本質的古い民家のような佇まい。カウンター5席ほど。メニューを貼り付けたビニールシートがなければ厨房に手が届きそう。注文以外は会話がないが、淡々とラーメンを作っている姿に驕りや妙な馴れ合いがないため心地いい。 床羅臼...

今日は黒醤油黒醤油といえば京都で味わったのが忘れられない。まさか尾久で思いがけず再会するなんて。一口含むとふわりと舞い降りる生姜の香り。いやぁ、マイッタなぁ、実に旨い。昆布のグルタミン酸と干し椎茸のグアニル酸の掛け合わせ...

おいしいラーメンには理屈はいらない国内で厳選された素材をふんだんに使った一杯と口上。ダシは干し椎茸と利尻昆布のみ、醤油は京都の竹岡醤油。ぐっと引き込まれる旨味がまずおいしい。群馬小林製麺との相性も言うことない。幾重にも重...

静かな始まり午前中の激しい雨が昼には止み時折涼しい風が吹く川沿いの街。久しぶりの門前仲町ならば、やはり外せないのがこの店。えびわんたん、塩に続くには、気になっていた焼豚そば。鶏がらスープにやや甘さを残したかえしのスープ。...