お肉モリモリ大きめにカットされたモリモリお肉にキレのいいスパイスが絡むと天下無敵のおいしさ。ジワジワと旨味と辛さに攻められて旨いの連発。Twitter=Xによるとカルダモンとクローブがその秘密だそうだ。いつも思うけど、限...

中華風＋ゲリラアサリとうずら、いやぁんもぉ大好きな具材。そして、今朝知ったゲリラの鳥せせりのストロングビンダルカレーの告知で、いても立ってもいられず大久保へ急行。プチゲリラが間に合うかどうかドキドキハラハラしたけど、間に...

毎週の幸せ感休みの月曜日か火曜日は魯珈に行くか、お家で魯珈。6回めのお家で魯珈は、50倍ビーフ野菜カレー。野菜の素揚げはちょっとハードルが高かったけど、手順を間違えないようにじっくりと作ってみた。多めのナス、ブロッコリー...

夏の疲れがどっと出て足腰が重い毎日。疲れやすくへばり気味。前から作ろうと決めていたポークジンジャーマサラ 。豚バラを塩麹で揉み込むのとたっぷりの生姜がポイント。残念ながらヒングが間に合わなく、入れたらどんな風なのかは次の...

スペイシーなおいしさに悶絶9:03着、9:25記帳終了。記帳の前の人と絵里さんの会話で麻辣メンマが好評のため復活したと知り既に興奮。予約10分前に集合し案内され、掲示板を確認し期待がモリモリ。選べる2種カレーの片方は、前...

パクチー好きパクチーはセリや三つ葉同様、長い間苦手な野菜だった。タイカレーを作って食べているうちにいつも間にか好きになってしまい、麻婆豆腐にもトッピングしたりして楽しんでいる。先日の中華風キュウリ炒めの横で気になっていた...

辛くないカレーカレーは辛いが一般的だけど、今回は穏やかな甘みのキーマカレー。そこは魯珈さんのレシピなのでスパイシー。スタースパイスをテンパリング後にニンニク生姜をエアーで加える。玉ネギをキツネ色に炒める、パウダースパイス...

ああ、こういう事か…とようやく気がついた先週の感激を忘れない内にと香薫のWソーセージトマトカレーをいただいたレシピを参考に作ってみた。玉ねぎスライス〜パウダースパイスをじっくり炒める時の差し水（タマネギは水分を出すために...