一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 濃厚鶏白湯 トロトロと煮込まれたスープのうまさの極意とは
後藤さんも満足数時間もかけトロトロに煮込まれたスープのまろやかさ、ぶ厚め鶏チャーシュー、香味油。一口含んだだけでググッと引き込まれ、後は夢中の旨さ。特力麺との絡みも素晴らしく後を引く。後藤さんの鶏白湯にまつわる様々なお話...
一条流がんこRAMEN
一条流がんこ
RAMENらあめん花月嵐@南行徳 魯珈SPICY汁なし担々麺 混ぜるごとに際立つ喜び
待望のコラボ第三弾らあめん花月嵐と魯珈さんのコラボ第三弾の「SPICY汁なし坦々麺」を、先行販売の南行徳店で。迷わずドボン用の追い飯、生卵、中華スープがセットの魯珈プレートをポチッと。激辛壷ニラと海苔を追加して準備万端。...
覆めん 花木覆めん 花木@東中野 大寒でブルブルしている体に染みる天然ブリのアラを追ったスープに秋刀魚節香油の旨さ
駅からの坂道の突風思い立って東中野。駅からお店までの坂道に吹き荒れる突風。体温が抜けていく感覚にブルブル。それでも重い扉を開けると温かく迎えられてホッと一息。 天然ブリのアラを追った味わい深いスープに秋刀魚節香油のこって...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 本ズワイガニ味噌ラーメン さらりとしてコクがある味わい深さに翻弄されて
がんこらしさとは寒いと無性に食べたくなるのが味噌ラーメン。大島のような専門店と違ってがんこの味噌は、スープがさらりとしているのが特徴。今日は本ズワイガニ10kgをベース。10:00前に到着したものの階段上30番目。祝日は...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 今年初のラーメンはやっぱり純正100に限りやす
天下無敵の純正100土日祝日の限定に心惹かれるも休みのタイミングが合わないままに年末年始。がんこは多い時には週3のペースだったけど、今は月2ぐらい。それでも無性に食べたくなるのが純正100。今年初のラーメンに選んだのはも...
覆めん 花木覆めん 花木@東中野 ホロホロ鳥出汁ハイパー覆めん 喉越しスッキリのこってりスープが絶妙
今年最後のラーメンの相応しさ色々と迷った末に今年最後のラーメンは花木さん。ホロホロ鳥を使ったハイパー覆めん、というのに妙に惹かれてしまったワケ。なるほどこってりとした味わいながら、喉越しすっきりとした味わいが妙に旨い。生...
RAMEN麺屋かむい@高円寺 醤油チャーシューメン＋ほうれん草 気になり再び
そのやっぱり旨さ極まる生姜が効いたやや甘めのスープが気になり再訪。今回は、チャーシューメン。たっぷりのチャーシューが並べられて見た目だけで満足してしまいそう。そこにほうれん草を追加トッピングしたから、もぉ完璧でしょ。この...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 後藤さん渾身の紫蘇塩ラーメンの旨さに酔いしれる
最後の最後出遅れて12:00に到着したためか紫蘇塩は私で最後だった。そのせいもあって、後藤さん渾身の紫蘇塩はホント旨かった。スープからほんのりと香る紫蘇風味。塩加減はそのせいかややマイルド。そのさじ加減もまた、私好み。い...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 ぶためん 濃厚スープと極太麺と厚さが2cm近くもあるほろほろチャーシューで圧倒的な旨さ
噂以上の強気の攻め未経験だったぶためん 。圧倒的な、濃厚スープと極太麺と厚さが2cm近くもあるほろほろチャーシュー。対比するようなシャキシャキもやしとねぎ。スープは濃厚ながらすっと口の中にとろけてしまう。極太麺は噛み締め...
RAMEN麺屋かむい@高円寺 醤油ラーメン 生姜を纏った濃口ながらもほんのりと甘さが漂う長岡系の味わいがとてもおいしい
たまに食べたくなる長岡の味見た目濃い目の醤油色、ほんのりと漂う甘さ。その奥には生姜を纏ったスープ。一口二口三口ですっかり虜に。カドが取れて深みのあるスープにストレート麺がよく似合う。チャーシューもたっぷりで味わい深い。秋...