おしいしさそのもの滋味深く、表面をうっすらとコーティングされたスープ。うま味成分であるイノシン酸を多く含んださつま黒鶏を思う存分に味わえてしまう。自家製細麺との相性もこれ以上ないほど。ギミックのないストレートな旨さに引き...

真んど真ん中がピリリと辛いなんとなく豚骨のおいしいのが食べたいと考えていた。都内をあちこち回るのも手間だし、どうしようかと数ヶ月。待ちに待っていたところにグッドタイミング。濃厚ながら後味がスッキリとしたスープに極細麺。き...

ようやく再会昨年の衝撃的だった味が蘇る。畳み掛けてくる豚骨ベースの濃厚牡蠣スープは一口目からいきなり破顔してしまうほどのおいしさに。このぎゅっと凝縮した旨味は再生と覚醒を繰り返して稀有の存在感。ソテーした牡蠣の香ばしさに...

待ってました‼︎昨年は豚骨スープベースで、今年は京紅地鶏ベース。着丼した瞬間に磯の香りが立ち昇り、低温調理された生食用牡蠣のトゥルンとした食感。再生と覚醒を繰り返すそこはかとない柔らかな香しさに酔いしれてし...

一歩引いたところにある旨さ煮干しをベースに飛魚とカマスをブレンドしたスープが一口目でおいしさをぐぐっと引き寄せる。一口目でため息が出てしまった。シャキッとした玉ねぎが口内で踊り始める。一歩引いたところにある旨さが新しい快...

奥深く重厚なスープと見事なチャーシュー一口目で前のめりに悶絶。奥深く重厚なスープに立て続けに二口三口啜ってはため息。クリーミーで喉越しの良さにも口内がよろこんでしまった。そして、第二の主役の麺の歯ごたえと香り。この素晴ら...

おめでとうございます㊗️様々な地鶏をふんだんに使い昆布をブレンドした貴賓あふれるスープ。かえしも贅沢、ジューシな肩ロース&黒さつま鶏胸、3周年に相応しいメモリアルな味わい。かといって、...