一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 ホタテ干貝柱3kg上品SP塩＋貝柱入ワンタン 極まる旨さに静かな興奮
ホタテずくしずくめは「同じ物」、づくめは「同じ種類」。今日のがんこはホタテ干貝柱ずくし。一口目で唸ってしまった澄み切り奥行きのあるスープに浮かぶのは、煮卵、天使肉（薄口醤油仕込み）、チャーシュー、そしてホタテ干貝柱。トッ...
一条流がんこ一条流がんこ
MOVIEザ・ビーチ・ボーイズ 『ビーチ・ボーイズ：ポップ・ミュージック・レボリューション』
好きなビーチ・ボーイズとは個人的にはビーチ・ボーイズはヒット曲しか知らなくて、ベスト盤を愛聴していたのが70年ごろの話。ザ・バンドやべアズヴィル周辺やJTあたりを追いかけていたので、ブライアン・ウィルソンや『Pet So...
RAMEN中華麺店 喜楽@渋谷 もやしワンタン麺 シャキシャキもやしとトゥルンワンタンに台湾産揚げネギのおいしいハーモニー
新宿〜渋谷と徘徊してお腹が空いてあいみょん関連の用事で新宿〜渋谷と一気に駆け巡るとお腹が空いて、道玄坂を登って喜楽へ。やっぱりもやしワンタン麺。冷房が効いていて心地よい風。たっぷりのシャキシャキもやしにトゥルンワンタンが...
Alfa松任谷正隆 車のある風景 元アルファ乗り、元ロードスター乗りのムフフとしてしまう話満載
常に車があった時代を生きて父親が車関連の仕事をしていたので幼い頃から常に歴代のブルーバード。自宅の横路地奥の宗教法人の駐車場のことは今でも覚えている。数年目に帰省したついでの覗いてみたけどまだあったのには驚いた。学生時代...
魯珈お家で魯珈 パクちき＆麻婆豆腐咖喱 こういうところのこんな風なアイディアがおいしさの秘密だったとは
パクチー好きパクチーはセリや三つ葉同様、長い間苦手な野菜だった。タイカレーを作って食べているうちにいつも間にか好きになってしまい、麻婆豆腐にもトッピングしたりして楽しんでいる。先日の中華風キュウリ炒めの横で気になっていた...
MOVIEボビー・チャールズ 極楽の歌 In a Good Place Now: The Life & Music of Bobby Charles
普段の会話が歌になる私の音楽嗜好を変えたのが、ボニー・レイトの2ndとボビー・チャールズのソロ。共に1972年のリリース。べアズヴィル在住のミュージシャンが創り上げたサウンドや歌声に夢中になってしまい、アルバムにクレジッ...
RAMEN共楽@銀座 チャーシューワンタンメン＋からめ背脂 コッテリスープにトゥルンワンタンとジューシーなチャーシュがグッとくるほど旨い
こってり背脂今回の背脂は、からめ（濃い味）スープに浮かんでいてこってりとした味わい。決してクドくはなく、後味すっきり。ワンタンはやっぱりチャーシューに隠れていたけど5つ入り。スープを吸った弾力のある麺、いかにも中華屋さん...
魯珈お家で魯珈 キーママタル＋中華風キュウリ炒め 穏やかな甘さとピリッとジューシーな味わいがとてもおいしい
辛くないカレーカレーは辛いが一般的だけど、今回は穏やかな甘みのキーマカレー。そこは魯珈さんのレシピなのでスパイシー。スタースパイスをテンパリング後にニンニク生姜をエアーで加える。玉ネギをキツネ色に炒める、パウダースパイス...
FOOD魯肉飯弁当のおいしいワケ
温めるといい香りが漂う食べきれなかった魯肉飯のお肉は、二回に分けてお昼のお弁当へ。魯肉飯をつくる過程でできた煮卵をトッピング。そして、ウーエンさんのレシピを参考に作っているチャーハンのトッピングとして。温めると八角との香...
RAMEN舎鈴@ニューコースト新浦安店 ラーメン 極太ピロピロ麺には驚いたけどまぁ普通においしいけど何かが物足りなかった
買い物ついでに近所のショッピンセンター内フードコートにラーメン店が出来ていた。フードコートってガヤガヤしていてほとんど行かないけど、ちょっと寄ってみた。舎鈴しゃりんはつけ麺が専門店らしいけど、つけ麺は嫌いなのでオーソドッ...