RAMEN

共楽@銀座 チャーシューワンタンメン 1956年創業の味は祖父から父へ、そして息子へ受け継がれ更に未来を目指す

ちゅるんとした麺とワンタンがたまらない厨房の奥で三代目(息子さん)が自ら作った自家製麺を大鍋で茹でる。茹で具合を何度も確認している姿が美しい。平ザルで麺上げされた麺はちゅるんと心地いい。ワンタンもトゥルリンとしてながら、...