土井善晴さんの考え方最近よく我が家で話題になるBLOGで紹介されていた土井善晴さんの「ふだんの料理がおいしくなる理由〜「きれい」な味作り」。その記事の洋風ずしが妙に気になりレシピ本を購入。土井さんは真面目でまっとうでブレ...

忘れた頃に食べたくなるのがお好み焼き初めてのお好み焼きは仙台市場内の店。ちょっと柄の悪そうな兄（あん）ちゃんが作ってくれたのが今思えば関西風。広島時代には広島風お好み焼き。こちらは生地が薄く麺や野菜がややゆるいのがはじめ...