2021年

一条流がんこ

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 夜光貝上品塩スペシャル 澱みのない清廉潔白な味わいに最後まで魅了されてしまった

朝から悩んだが塩まだ真っ暗な公園を自転車で通り抜けながら、100にするか、上品紫にするか、上品塩にするか。開店前の常連さんと話しててもまだ迷うばかり。悩んだ末結局直前に塩と決めた。 澱みがない清廉潔白さ沖縄産夜光貝15個...
BOOK

中村とうよう 音楽評論家の時代（2017.7 田中勝則著）とうようさんの呪縛から解けた今読み返して色々と気が付かされた

マガジンという存在ロックに目覚めた高校生だった私には唯一の情報源だった「ニュー・ミュージック・マガジン」。「ミュージック・ライフ」に物足りなさを覚えたころ確か4号あたりから読み始めた。創刊号以降バックナンバーを取り寄せ、...
一条流がんこ

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 牡蠣柿丸鶏上品紫スペシャル 葱油のジャーも含めて夢心地の旨さ

上品紫が食べたかった符牒はお客が使うのは粋ではないと思うが、家元が使っている=聞き取りにくいので推奨しているのであえて紫。それはともかく今日の上品は牡蠣柿+丸鶏平日スペシャル。さてどうなるのか興味津々。いつものことながら...
RAMEN

三ん寅@江戸川橋 味噌らーめん＋追加もやし 味噌らーめんの王道を行くかのような、それでいて片意地を張っているそぶりもない柔和で洗練された抜かりのないおいしさ

香ばしいスープ、しゃきしゃきもやし、西山製麺白味噌ベースのスープは同様にすみれ暖簾分けの「大島」よりはあっさりと感じた。それでいて奥行きが深く、分厚いラード層に覆われていて熱々。おそらくラードで炒められた追加もやし（@5...
MOVIE

SAYONARA AMERICA HARUOMI HOSONO 2019年のアメリカ公演の高揚感と幸福感を味わいながらそれぞれの孤独感と自由について考えさせられた

さよならアメリカ、さよならニッポンどうもはっぴえんどという存在は自分にとっては好きなんがけどどこか踏み切れないそんな存在だった。歌詞の、〜なんです…とかの部分がどうも苦手だったのが正直な気持ち。高校時代仙台の...
一条流がんこ

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 上品塩 攻守整ったスープに焦がしネギ＆青とうがらしが一番合うのが塩 無敵のウマさだ

2週間ぶりのがんこで選んだのは塩上品スープは食材のなにかに特化しないブイヨンまたはブロードのように思う。これに、個性的な上品タレ（正油、塩）を加えることに独特のキレがあって奥深いスープが出来上がる。混濁した純正や不純のベ...
FOOD

劇場版 きのう何食べた？ もぉ、これ以上は考えられない西島秀俊＆内野聖陽のコンビネーション、完全無欠で奇跡のキャスティングにクスクスワナワナ これは家庭料理のような映画だナ

思い溢れてケンジからのシロさんへの思い、シロさんが珍しくケンジへの嫉妬。ケンジの家族が初登場するなど、家族のあり方も深めに描かれている。ラブラブで自然なやり取りはアドリブが多いと思ったが、インタビューを見ると事前に練って...
MOVIE

リスペクト アリサ・フランクリンへの謙虚な気持ちから出発したジェニファー・ハドソンの潔さ あの名曲の生まれる瞬間も息を詰めて観ていた

アリサから直々の指名を受けたジェニファースプスプリームスをテーマにした『ドリームガール』ではいいんだけどちょっとトゥーマッチ感があったのがジェニファー・ハドソン。アリサ・フランクリン本人が生前伝記映画に意欲を持っていて、...

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