一条流がんこ総本家分家四谷荒木町@四谷荒木町 純正100 閉店間際の140に昨日の蟹風味が加わりこってりとキレが両立したウマサに酔う

一口目からただならぬウマサ
朝から雨、閉店間際で15番目。列待ちもどこかしっとり。但し、スープは100を超えて140。しかも昨日の蟹風味を僅かながら残した多層味。こってりとしながらもキレのある理想的な100。凝縮したた旨味がじわじわと攻めてくるから堪らない。

出来立ての爽快な100も好きだけど、今日のように閉店間際の味わいもまた好きなんだなぁ。