麺屋 新星@浦安 濃厚な、らーめん＋割れ玉、水ぎょーざ 黄金比率なとろっとした舌触りのスープが様々な想像を掻き立てるほどおいしいんだ

豚:牛:鶏=7:1.5:1.5
黄金比率でじっくりと煮込まれたスープはとろっとした舌触りが様々な想像を掻き立て実においしい。しかも、押し付けがましさをさらりとかわした口当たりの良さがとても上品。箸休み的な存在のタマネギのシャキシャキ感、焼いてから煮込んだチャーシューのホロホロ具合、自家製麺との相性、どれをとっても抜かりない。

皮がもちもち
餃子は皮のもちもち感が命なの…ずいぶん前にそう教えてくれた人しとがいたっけ。前から気になっていた水ぎょーざ。トゥルントした皮のもちもち感がとてもおいしい。赤坂珉珉で教えられたように酢（卓上の羅臼昆布酢）とブラックペッパーであっさりと。