「Borinquen」の記事

麺屋 真星

麺屋 真星@浦安 濃厚みっそ+割れ玉+チーズ追い飯 厨房から聞こえるリズミカルな中華鍋の煽り音においしさの秘密が

全て直前にブレンド5種類の味噌は焼き付け風味を引き出し、ビートを効かせたたっぷりの野菜やニンニクを煽る音サウンドが厨房から聞こえると、もう居ても立っても居られない。こんもりと盛られたたっぷりの野菜と厚めのチャーシュー、ア...

一条流がんこ

一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 帆立干し貝柱3kgと丸鶏6羽の上品スペシャルワンタン付き ウマさ極まる感謝の醤油

平均値のかけ算吟味された食材から生み出される滋味深いスープにまずヤラレてしまった。穏やかな味わいが徐々に深みを帯びてくるチューニング。この平均値のかけ算が絶妙。そして、個人的に初の後藤さんワンタン(豚挽肉、貝柱)も食べ応...