一条流がんこラーメン総本家@四谷荒木町 塩+青唐辛子 節の香り高く塩加減控えめの夏仕様にフレッシュな辛さが心地良い青唐辛子がぴったり
今日は塩と決めて11:00前に到着〜階段下。みんな不純目当てなのだろうか。限定の焦がしネギは終わってしまったが青唐辛子をトッピングリクエスト。節の香りがふんわりと鼻孔をくすぐる。夏仕様のためか?塩加減控えめ。スープの出汁...
今日は塩と決めて11:00前に到着〜階段下。みんな不純目当てなのだろうか。限定の焦がしネギは終わってしまったが青唐辛子をトッピングリクエスト。節の香りがふんわりと鼻孔をくすぐる。夏仕様のためか?塩加減控えめ。スープの出汁...
薬味好きにはたまらない素敵さ外で食べても、家で食べても、たっぷりの薬味がないと満足できない私。そんな私にピッタリの今日の限定。並MIX豚アチャールと私個人的好みのいつもの定番組み合わせに、ネギのアチャール+薬味。黄身をそ...
ある種の洗練すらも特大ツブ貝からの滋味を酒粕がうまくコーティングしてある種の洗練すらも覚える今日のスープの旨さ。フレッシュな辛さが心地良い青唐辛子、香る焦がしネギ。したたかな旨さが悩ましいほど踏み込んでくるから最後まで油...
落ち着き静かな佇まいでゆったりと器を選ぶ習志野市本大久保…初めての場所…といえども、以前はその先に住んでいたので大久保という駅は知っていた。こうして阿部慎太朗さんの個展を訪ねて色々と回ることも何度...
貴重なフジツボ味が一番わかるという塩。ぐぐっと豊かな風味に引き込まれて、旨さを噛み締めながら味わってしまった。10:00過ぎに到着階段最上部(何かの撮影中で多くのクルーがいた)で諦めかけたが、焦がしネギには間に合わなかっ...
上品〜上品と続いての3週間ぶり焦がしネギもあったけど残念ながら間に合わず。かえってそのままの雪だったので、よしとする。開店2時間経過のスープは程よく煮込まれ、出来上がりと比べて等身大の旨味よりも、何故か強気の味わい。多め...
ガラス展 -特別なコトゴト篇-千鳥ヶ淵でのお花見の帰りには花田さんへ寄って器を選ぶのが10年来の楽しみ。それ以外にも近くを通ったときにはふらりと寄ってみる。家で使っている器へのこだわりは、花田さんから始まっている。ところ...
香ばしい揚ネギ油ホントは雪狙いだったが、「鶏脂が入荷しているみたいだよ」という超常連さんの一言で丸鶏上品紫へ急遽変更。丸鶏をベースにした奥行きのあるスープに、強気のかえし。鳥インフルエンザの影響で鶏脂が入手できず25年前...
人気歌手になったビリー・ホリデイが母親のために店をオープン。大盤振る舞いがたたって店は赤字。それを埋めていたのが娘。ところが、金欠になった娘が無心に行くと母親は断固拒否。それで作ったのがこの曲。もうひとつの説は、曲作りに...
映画の帰り閉店間際日曜日から40年前のかえしから従来のかえしに戻した上品。名付けて若い頃の瀬川瑛子。残念ながら40年前のかえしは一回だけの経験。個人的には従来のかえしが戻ってきてうれしい。きれのいいかえし、うっすらとコー...