麺屋 真星@浦安 淡麗かっきー 地鶏x牡蠣 感情を揺さぶられる磯の香りの旨さ
長くも深い余韻今年初めての真星は淡麗かっきーから。地鶏ベースのスープにプルルン牡蠣、たっぷりのシャキシャキネギと岩海苔。ふんわりと漂う磯の香りに感情を揺さぶられてしまうほどおいしい。スープは多めになっているので、やはり最...
麺屋 真星
「Borinquen」の記事
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一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 純正100 鯵煮干のどっしりとした甘さが多層な旨さを生み出している
やはり純正100、そして鯵煮干今年初の純正100。上品醤油と共に私にとってもマストな味わい。一口目でどこかしら漂う甘さに思わず訊ねると、鯵煮干を使っていると。ググッと奥行きを増した多層な旨さが極まるおいしさに悶絶。素材を...
FOOD齋藤菜々子さんのレシピで豚ともやしの坦々ごまみそ煮の最後を麺でしめる
多めの白すりごまがポイント豚しゃぶしゃぶ肉、もやし、小松菜を炒め、にんにくとしょうがたっぷりの坦々味噌味で煮込む。豆乳でマイルドにした後はたっぷりの白すりごまで温める。最後は、細麺を追加してしめる。 寒い夜にぴったりのお...
魯珈肉だく牛魯珈カレー＋半熟玉子@吉野家 一皿で様々なおいしさを楽しめてしまうなんて、ホントうれしさいっぱい
牛丼と魯珈さんのコラボ吉野家って思い出せないくらい久しぶり（おそらく5〜6年ぶり）だったけど、魯珈さんとのコラボならば、やはり行ってみないと。今は、席でタブレットでオーダすると数分で着丼…という風になっている...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 がんこ初めはやはり上品醤油で
今年もよろしくお願いします年始の連続SPには出遅れてしまったが、今日ががんこ初め。栗蟹不純に気を取られながらも、やはり初めてのがんこ＝初めての今年ラーメンなら、やはり上品醤油。海苔や蟹カマがなかったりしたけど、がんこの基...
DIARYヒヤシンスが咲いたよ
2週間かけてじっくりと開花12/22のGreen Marketで見つけたヒヤシンス。直射日光を当てずじっくりと待っていたら開花。真っ青なブルーよりもパープルな花がとても美しい。今度、球根だけ買ってこようかな？
DIARY2025年 あけましておめでとうございます
初日の出、初詣、おせち毎年恒例の元旦の朝。歩いて数分の東京湾で初日の出、二宮神社で初詣。年末まで手付かずだった大掃除の後、おせち。その後、夕方まで長い昼寝。
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 活車海老不純味噌スペシャル 仙台味噌とフォアグラオイルで深化した旨さで今年を締めくくる
年に数回の味噌の惹かれてちょっとで遅れて到着すると階段折り返し〜3時間の行列。今年は月火訪問が多かったので、こんなに並ぶのはほんと久しぶり。久しぶりといえば、がんこの味噌も久しぶりだ。小池さんの味噌が最後だから、ほぼ1年...
まつや神田まつや 年越しはやっぱりここでなくっちゃ
年に一回の楽しみもう40年以上も通っている。年に一回だけじゃなくて、もっと行きたいけどなかなか都合がつかなく、ここ数年間は年越しそば目当て。ビール小瓶で喉を潤した後は、剣菱の熱燗で、わさびいもやかまぼこをつまむ。鴨南蛮の...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 白ガイ不純＋ネギ 上品な甘みがコクを生み堪らない旨さを引き出す
もしかして今年最後のがんこ上品醤油にするか最後まで迷ったけど、初の白ガイでもあったので白ガイの不純＋ネギ。スープ一口目で柔らかな甘みとコクにヤラレテしまったほど旨い。海老や蟹よりも貝の方が私好みなので一層おいしく感じてし...