覆めん 花木@東中野 背脂正油ラーメン＋わんたん（あおされんこん＆肉）＋ネギ＋青とうがらし 流行を追わず奇をてらわずそれだけでウマいと言わせてしまう等身大の味わいに思わず唸る
等身大の旨さ何が飛び出すか分からないドギマギ感やこの具材はいったいどんな風になるのだろう…。そんなスリリング出会いもまた楽しみだけど。やはり、流行を追わず奇をてらわずそれだけでウマいと言わせてしまう等身大の味...
覆めん 花木
「Borinquen」の記事
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MOVIE孤狼の血 LEVEL2 特徴のある耳を生かしたもみあげをなしのヘアスタイル〜悪魔を凌駕する極悪非道な姿の鈴木亮平に身震い
鈴木亮平の全シーンに戦慄前作から3年、待ちに待った続編は鈴木亮平によって予測のつかない不気味さに包まれていた。ピンと跳ね上がった特徴のある耳を生かしたもみあげをなしのヘアスタイル、薄めの眉毛、全身入れ墨、深淵な微笑み、鮫...
MOVIEIn The Heights 躍動感とキュートさが小さな夢（Sueñito）を忘れかけている私にグイグイ迫ってきた
見事なオープニング主人公のウスナビ（名前の由来がU.S. Navyだったことは後で分かる）浜辺のカフェで子どもたちに話しかけている時に木の椅子を叩くリズムがクラーベになり、一転してワシントンハイツに移動して軽快なラップと...
一条流がんこ一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 沖シジミスペシャル＋焦がしネギ＆青唐辛子 沖シジミとシジミの不純が追いかけてくるフーガスープに思わずのけぞる
シジミのフーガフーガとはいくつかの独立したパートが同時に演奏され、そのなかで何度も決まったメロディ（主題）が出てくる形式。最初のメロディーが何度も登場し、追いかけ、追いかけられて逃げるように＝ラテン語で「fugere」聴...
一条流がんこ一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 塩と焦がしネギ＆青唐辛子のコンビネーションはアンディ・ニューマークス＆ウィリー・ウィークスを思い浮かべるほど鉄壁だ
まだまだ続く焦がしネギ＆青唐辛子好意で続けられているこのコンビネーション。終わってしまう前に味わいたかった塩との憧れの組み合わせ。出汁の香りをふっと吸い込んで焦がしネギを少しだけ混ぜスープを一口。お互いを邪魔しないような...
一条流がんこ一条流がんこラーメン総本家@四谷荒木町 海亀不純＋とうもろこし・焦がしネギ・青唐辛子 ほんのりとした苦味と酸味をまろやかにする焦がしネギ フレッシュな青唐辛子の風味で味の変化
2年前の海亀は上品今年の海亀は雪。日曜日を逃したので不純で海亀。これにとうもろこしが投入された考えようによっては不純スペシャル。これでもかと盛られた引きつけの強いビジュアル。ほんのりとした苦味と酸味を感じる一口目。手間を...
大島大島@船堀 味噌チャーシューらーめん＋小ライス 多めに頼んでいた生姜とこってりスープが夏の汗を呼ぶ
急に食べたくなって自宅からクルマで30分という手軽さ。真夏に味噌のこってりを欲した体。開店直後に到着するがすでに満席〜ちょっと待って店内へ。並び中に食券を手渡ししているのですぐに着丼。この辺のオペレーションが人気店の所以...
BOOK今も余韻が続いているアメリカン・ユートピア マイラ・カルマンのユーモア溢れる緞帳のイラストをまとめた本がとっても楽しい
知性とユーモアマイラ・カルマンの夫は『REMAIN IN LIGHT』のジャケットデザインを手掛け、マイラ自身もデイヴィッド・バーンと絵本を出版するなど長年の仲間。今なお余韻が続いている『アメリカン・ユートピア』では緞帳...
一条流がんこ一条流がんこラーメン総本家@四谷荒木町 塩＋青唐辛子 節の香り高く塩加減控えめの夏仕様にフレッシュな辛さが心地良い青唐辛子がぴったり
今日は塩と決めて11:00前に到着〜階段下。みんな不純目当てなのだろうか。限定の焦がしネギは終わってしまったが青唐辛子をトッピングリクエスト。節の香りがふんわりと鼻孔をくすぐる。夏仕様のためか？塩加減控えめ。スープの出汁...
吉田カレー吉田カレー@荻窪 並MIX豚アチャール＋トマトとネギのアチャール＋薬味 トマトの酸味と甘さ、薬味のシャキシャキ感が食べ進む喜びを見事に演出
薬味好きにはたまらない素敵さ外で食べても、家で食べても、たっぷりの薬味がないと満足できない私。そんな私にピッタリの今日の限定。並MIX豚アチャールと私個人的好みのいつもの定番組み合わせに、ネギのアチャール＋薬味。黄身をそ...