一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 ホタテ貝柱3kgの上品SP＋ホタテ貝柱あんかけ 多層な旨さが呼ぶ喜びとは
ホタテ貝柱三昧上品一本に絞った潔さ。スープの元に加えてあんかけとホタテ貝柱三昧。いつまでもいつまでも離したくない多幸感。スープをすすった時の味わいと、麺にたっぷりとあんかけを混ぜた滋味深さに口内が踊る。2/3過ぎた頃に徐...
一条流がんこRAMEN
一条流がんこ
大島大島@船堀 味噌チャーシューらーめん生姜多め＋小ライス 暑いのに…いや、暑いからこそこってり味噌が旨いわけ
久しぶりの大島つい最近、葛西近郊のラーメン屋の話が出て、駅前のちばき屋は味が落ちたねぇ、やっぱり大島だよね、なんて話で盛り上がったばかり。そんなものだから先週から大島モード。暑いのによくまぁ…というよりも暑い...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 南千住醤油 いやもぉ、ウマさ、ここに極まる
久々の南千住ググッと炊き込んだ上品。わずかに濁ったスープを見た瞬間、テンションアップ。スープを立て続けに啜ってため息混じりに前のめりに悶絶。麺を絡めて、沈めたチャーシューとシナチクを海苔で包んで、途中青唐辛子を混ぜて、最...
RAMEN祭りといえば焼きそばがウマいんだなぁ 岩下の紅生姜をたっぷりネ
つい手が出てしまうコロナの影響で中止になっていた近所のお祭り。様々な趣向を凝らした内容が楽しみで何度かみに行ったことがあった。今日も仕事帰りに寄ってみたいなと考えていたけど、朝からけっこうハードで午後には暑さもありヘロヘ...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 亀の手16kgSP+青唐辛子 ストイックで均整の取れた味わいが灼熱の日を彩る
久々の亀の手甲殻類の一種で今が旬の亀の手。家元時代に何度か食べたけど、やはりウマイ。スープを立て続けに五口。ストイックで均整の取れた味わいがタマラない。スープが染み込んだ麺と悪魔肉、スープに沈めたチャーシューを海苔で包む...
一条流がんこ一条流中華そば智颯@四谷荒木町 深夜前のチソウ100鱧SP＋アワビの肝ペースト エグルようなウマさにノケゾル
情事の後の気だるさ鱧でグッグと深みの増したスープに、なんとアワビの肝ペース。刻みにんにくとオリーブオイル仕込み。いやもぉ、ノケゾルほどのウマさにノケゾルほど。ちょっとズルイかな、まだ眠たくないのセックス。
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 気温37℃体感温度41℃で味わう純正100のウマさったら
やはり純正100仕事の都合で様々に趣向を凝らしたイベント的なメニューに出会う事なく、だからこそ純正100が恋しい状態が続いている。映画の帰りに四谷三丁目の駅に降りると、私の体温以上の気温37℃体感温度41℃と、立ているだ...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 極上煮干しとガゴメ昆布＋とろろ昆布＋月見とろろ芋 カキーンと冷えた麺とスープにこれでもかのトロトロに我を忘れて
滋味深さとトロトロ地獄の暑さでもラーメンが食べたいが、行くまでに倒れてしまったらどうしよう。でも、やっぱり食べたいけど、どうしよう。そんな望みは真星さんが叶えてくれた。極上煮干しとガゴメ昆布を使った滋味深いスープ、コシの...
RAMEN蒸し暑い夜はごまだれ冷し中華ですっぱウマ
暑いねぇ誰に会っても、まずはこの挨拶から。どんより曇っていれば蒸し暑いし、晴れていればギラギラが痛いほど。そんな時は、野菜たっぷり、酢をたっぷりごまだれの冷し中華はどうだろうか。そして、ごま油の風味が心地よいかぼちゃとピ...
覆めん 花木覆めん 花木@東中野 特製ラーメン＋背脂（シャウエッセン、枝豆塩昆布）こってり感が増しなんとも言えずおいしい
普段着の世界特別な限定にも惹かれてしまうが、やはり定番の味が食べたくなる。花木さんの普段着の世界は奇を衒うことなく、いやそれでも見えないところで切磋琢磨した味わいがしみじみとおいしい。今日は背脂があるというので追加でお願...