仙臺自家製麺こいけ屋分店 綠栽@新小岩 特肉シャモ中華そば 厚みのある三種のシャモがスープに奥行きを生む貝も加えたタレが描く世界観にゾッコン
川俣シャモ、東京しゃも、奥久慈しゃも三種のシャモがスープに厚みを生み、塩と醤油の中間で貝を含めたタレが驚きの奥行きを創り出す。一口目でウマイなぁ…と唸ってしまった。別皿のバラのりが潮の香りも加わえ無敵の味わい。やっぱ、ス...
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一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 亀の手不純のつぶ貝10kg W貝でまるで禁じ手の旨さに痺れる
亀の手禁じ手昨日の亀の子ベースのつぶ貝スペシャルは、追い=効き過ぎずどこかに振り切らない奥深く厚みのある仕上がりで私好みのウマさだ。この裏切らない幸せの味付けって、それぞれのさじ加減なんだろうな、きっと。 年末年始はお休...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 胡麻とひき肉たっぷり汁なし坦々麺 綿実油で後味スッキリの味わい深さに脱帽
どこまでも丁寧で上品いつもながら丁寧に盛りつけられた丼に別皿で出された辣油（好みの量が調節できるのが親切）を回しかけ、大胆に底から一気に混ぜると湯気とともに良い香りで鼻がヒクヒク。麺に絡むタレがとにかくウマい。胡麻とひき...
RAMEN仙臺自家製麺こいけ屋 分店 綠栽@新小岩 特肉こいけやタンメン（中太麺）仙台荒町へのリスペクト以上の味と店内の雰囲気に一気に大好きになってしまう
仙台に帰ると必ず訪れるのが仙台荒町のこいけ屋だが、残念ながらコロナの影響で数年間行けず、今年は急に休みだったので思いが募るばかり。ところが、分店が新小岩に今年3月にオープンしたことを知り、今日ようやく訪れることができた。...
オトメオトメ@根津 広東麺＋餃子 ゆるく上品なとろみが口の中でほんのりほぐれきれいな盛付けがとてもおいしい
唐揚げが付いてます五目麺と広東麺の違いを尋ねてみると「広東麺は唐揚げが付いていてとろみが付いています」と教えてもらい、迷わず広東麺。メニューには「五目野菜のうまにかけそば」と書いてあるとおり、私の大好きな五目焼きそばと同...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 濃厚みっそ♪＋チーズ追い飯
グッと迫るビジュアルと味わい濃厚だけならくどくなる。やさしいだけじゃ物足りない。それはスープ一口で全ての謎が解けた。豚骨ベースながらもやさしい味噌味に（味噌は先週から十二分に寝かしてある）仕上げてくるなんて流石だ。厨房か...
RAMENコンビニの監修ラーメンは如何に…
お店に行けない昼休みの楽しみ以前は移動先に向かう時に、四谷三丁目で下車（がんこ）、つつじが丘で下車（柴崎亭）、少し迂回して東中野下車（花木）などでお昼はラーメンを楽しんでいた。今は固定の場所が多く、その周辺にはどうもいい...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 100SP白子12kg 薄めの下品がググッと素材の旨みを際立たせて実に旨い
あえて薄めの下品がんこに通い始めた頃には100の存在を知らずに出されるまま下品を食べていた。100を知って以来下品は封印していたがどこか気になっていた。そういえば女将さんは下品が一番おいしいと言っていたっけ。今日のTwi...
麺屋 真星真星@浦安 濃厚煮干し〜伊吹メイン 濃厚ながらも後味すっきりと仕上げてくるなんて流石だ
この後味感が素晴らしいスープ一口目でぐわっと立ち昇る煮干し、そして濃厚ながら口当たり良さ。麺を底から引き上げて絡めると、もう、そこは異次元。脇役の岩海苔の香ばしさがさらにおいしさを際立たせてくるから堪らない。丁寧にさらし...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 上品ベースのカキとベーコンSP塩
ベーコン8kg＋牡蠣6kgを重ねてみたり引っ込めたり。どちらかに特化したわけではない味わいは何故か気持ちを高揚させてしまう。うん、このおいしさ、堪らないなぁ(´•_•`) 朝日をたっぷり浴びた今朝のヒマワリが眩しい。が、...