一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 一条安雪引退記念日特別SP 初の上品100〜塩で あれからもう2年、後藤さんらしさもにじみ出て来て旨かった
名古屋コーチン10kgホタテ貝柱3kgエゾアワビ12kg家元引退記念にふさわしい布陣がとにかく眩しい。ホタテの塩気が強かったので初の上品。がんこらしさというよりも、どこか町中華のような穏やかさ。それでも何故か手探りのよう...
一条流がんこ一条流がんこ
RAMEN桜上水堀越@桜上水 チャーシューワンタンメン＋青菜 盛り沢山の旨さ炸裂
青菜がモリモリ前回気になっていた青菜をトッピング。何重にも重ねられたチャーシュー、とぅるりんわんたんに青菜が加わると、いやぁ〜、どこから食べていいのやら迷ってしまううれしさ。具沢山すぎて中々麺まで行き着かなかったので、麺...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 地鶏そば〜黒さつま鶏with金華豚＋割れ玉 コク深いスープから舞い上がるチャーシューの旨さ
王道と普段着地鶏そば〜黒さつま鶏のコク深いスープはうっすらとコーティングされて味を逃さない。かえしとのバランスもよく吟味されていて、王道。それでいて、気負いもない普段着の味わいがとてもおいしい。そして、ジュワッと旨味が滲...
DIARYあれぇ？どこから来たの？
アゲハはどこから今朝、ベランダ掃除をしていたら奥の方にいたのがアゲハ。蛹が羽化した瞬間ははなんどか経験していたが、こうして突然現れるのは初めて。羽がしわしわだから羽化したばかりのような気もするが、いったいどうしてどこから...
FOOD妻家房@四谷三丁目 具沢山の特選キムチがめっぽうおいしかったわけ
なあんだ、こんなところに韓国びいきの女子に教えてもらったのが妻家房。唐辛子の祖びきはどこで売っているの？という質問の答えがこの店。なんでもとても有名で、その女子はキムチ教室にも通っているらしいです。で、その場所を訊いたら...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 上品塩ネギに熱油かけ ジャ！とコクが増して旨い旨い
家元との想い家元と一緒だった時に作ったネギに熱い油をかける一品。ジャ！と大きな音がして一斉に皆が振り返る。妙に活気と熱気が浮き上がりニヤリとしてしまった。食後に訊ねたところ、油にはラードが入っていると。ああ、それでコクが...
DIARY散り終え始めた桜の下には真っ赤なツツジが誇らしげに
夏日になった朝境川桜並木を自転車でくぐり抜けるように走っていると、散り終え始めた桜の樹の下に真っ赤なツツジが咲き誇るように佇んでいた。境川の西岸はまだまだ桜が楽しめて、近頃は季節の境目が行ったり来たりしながらも主役の交代...
MUSICタブレット純と巡る聖地純礼
私も大好きなムードコーラス近所の図書館で偶然手にした『タブレット純のムードコーラス聖地純礼」は、ちょっと不思議な本人の姿と乙女チックなイラスト。幼い頃、TVから流れる歌謡曲には、大の男が裏声で一本のマイクに向かってコーラ...
FOOD永利@豊洲3号店 気が置けない仲間たちと中国東北家郷土料理を楽しむ
別れと出会い担当者が交代して別れと出会い。残念ながら送別会は用事がありパスしてしまったが、歓迎会は参加。前から気になっていた豊洲に3店舗を展開している中国東北家郷土料理店なら期待も大。13人参加のためコースと飲み放題の組...
MUSICビル・エヴァンス・トリオ最後の二年間 エヴァンスが「本当に素晴らしいトリオだ」と絶賛していたありのままの姿に心打たれて
ラスト・トリオの短い幸せの時とかくビル・エヴァンスはポール・モチアン（ds）、スコット・ラファエロ（b）とのファースト・トリオ＝リヴァーサイド4部作だけで語られ、リリカルで繊細と一般的には評されてしまっている。確かに、こ...