覆麺 智@神保町 黒毛和牛牛骨出汁悪い奴+青とうがらし+悪い肉 ハイブリッドで圧倒的な旨味の凝縮感に翻弄されてしまった
水曜は悪い奴前日のスープを更に煮込んだ高濃度=悪い奴。それでいてどんよりではなく、妙に突き出た感じでもなくさらりと仕上げてしまうなんて、流石だなぁ、ニクいな。 トロトロのチャーシューと悪い肉の対比、麺との絡み、豚ネック、...
水曜は悪い奴前日のスープを更に煮込んだ高濃度=悪い奴。それでいてどんよりではなく、妙に突き出た感じでもなくさらりと仕上げてしまうなんて、流石だなぁ、ニクいな。 トロトロのチャーシューと悪い肉の対比、麺との絡み、豚ネック、...
こう暑いと人だらけの場所に遠征する気にもなれずいろいろとお掃除まずは、洗車。十数年ぶりに洗車ランドに行ったけど、おもしろいネ、いろんな人がいて。様々なクルマが集まって、それぞれに工夫して一心不乱に洗車しているのを横目で見...
しどろもどろになりながらやっと言えたスペーストルネードオガワ昨日に引き続きSTO=スペーストルネードオガワ。STOってさっぱり分からず事前調査。プロレスの技と知ったのは灼熱の行列で。階段でしどろもどろになりながら無事注文...
ようやくハンマーカンマー体験勇気がなくって注文そびれてからもう5ヶ月。待ちに待ったハンマーカンマーとは半熟玉子を独特の甘タレで漬けた…あっているかな。 その甘めのタレ、これとMIXを軽く混ぜ一口。いやもぉ、胸...
照り返しに炙られていやもぉヤバイ。気温35℃体感温度46℃とiPhoneが示していたが、かえって暑さが増し、見なきゃ良かったと後悔。それでも30分程度で案内され(階段時間1〜2分で助かった)久しぶりのカウンター奥。無駄の...
標準形に納豆も加えて私ながらの標準形(並MIXキーマ豚アチャール)を注文しても毎回盛り付けが違い、さてどこから食べようかと悩むのもまた毎回の楽しみ。今日は納豆+カスリメティを追加。納豆は左手前が定位置として、左右にカスリ...
告知があり慌ててamazonでポチっと!いやぁもぉ、楽しみだなぁ。今度アチャールも作ってみようかな。そして、小ねぎとカスメリティと納豆も盛り付けて…。色々と想像しているうちに食べたくなったので明日行こうかな(...
昨日の一番出汁それにカマス煮干しも含めて様々な具材をグツグツと煮込んだスープは、正真正銘の悪い奴。スープ一口目から持っていかれじっとりと冷や汗。平打ち麺を絡めるとその抑揚がいっそうハッキリとするあたりに思わず唸る。岩牡蠣...
11周年おめでとうございます小雨の神保町へ確約チケット無しダメモトで11:00前到着20番目ごろ。なんとか間に合って一安心。実はつけめんって数回しか食べたことがないことに気がついて食べ方をググって見たりもしてして、ファン...
そういえば初めての時もポテトサラダ昨年の9月だから10ヶ月振り。まずはクコの実と共にストーレートで。滑らかでクリーミーさを楽しんでいると、ゴロッとした歯ごたえの不意打ち。思いがけずクラっとしてしまった。ホロホロ豚の上にち...