RAMEN

オトメ

オトメ@根津 今季初の冷やし中華はチャーシュー冷やしから盛りだくさんの細切りチャーシューとキリリと冷えた麺とタレが素晴らしすぎた

待ちに待ったこの季節盛りだくさんで味わい深いチャーシュー、トマト、水菜、シナチク、錦糸卵、冷やし中華はこうでなくっちゃというビジュアルに思わず笑みが。キリリと冷えたちぢれ麺と甘酸っぱいタレ。どれをとっても抜かりない。食べ...
一条流がんこ

一条流中華そば智颯@四谷荒木町 名古屋コーチン丸鶏15kgのゴチソウ中華紫蘇塩SP のっけから持って行かれてしまうこのウマさにすっかりマイってしまう

二つのベクトルの行方は後藤さんは覆麺智へのリスペクトや接近が（個人的には）感じられる。一方、小池さんは家元の考え方を実践して切磋琢磨している。同じ店の中で二つのベクトルが弾き合っているようで実に興味深い。んまぁ、私の勝手...
RAMEN

中華蕎麦にし乃@本郷三丁目 中華そば（肉2個・海老2個）淡麗な出汁に白醤油、そしてぷりぷりのワンタンが魅惑的なおいしさを引出している

ワンタン好きなのでうん、そういえばこの辺に来るのもあと数日。ちょっと足を延ばして本郷三丁目へ。もしかして一度も下車したことのない駅かも（丸の内線本郷三丁目）。降ったり止んだりの雨の中待つこと数分で店内へ。清潔な店内、3人...
一条流がんこ

一条流中華そば智颯@四谷荒木町 チソウ中華小鯛煮干SP醤油＋青唐辛子・焦がしネギ 真心というのはこういうのためにあるのではないか

抑え気味の味わいとかく極端に振りがちな部分をぐっと堪えてとどまったようなスープに魅了されて立て続けに５口。いつもの上品とは違ったアプローチもまたチャレンジング。食べ進めるほどにウマさが繰り返される永久運動。今度は夜の10...
覆めん 花木

覆めん 花木@東中野 特製ラーメン+秋刀魚節の香油（あおされんこん・生姜） 香り高いスープに三種のチャーシューがどれも素晴らしく思わず唸ってしまったほど

とにかくわんたんが食べたくなって移動コースから大きく逸脱してても、なんとかやりくりして東中野へ。特別なことがなくても、とにかく花木さんのわんたんが食べたくて早歩き。今日は、秋刀魚節の香油もあり、スープは香り高く、三種のチ...

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