麺屋 真星@浦安 京紅地鶏とかっきーのらーめん 磯の香りが立ち昇りトゥルンとした食感に酔いしれて
待ってました‼︎昨年は豚骨スープベースで、今年は京紅地鶏ベース。着丼した瞬間に磯の香りが立ち昇り、低温調理された生食用牡蠣のトゥルンとした食感。再生と覚醒を繰り返すそこはかとない柔らかな香しさに酔いしれてし...
麺屋 真星RAMEN
麺屋 真星
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 地蛤15kgスペシャル ギュッと旨みが凝縮したスープのおいしいさったら、もぉ
一口目から引き込まれてハマグリから生まれてくる旨みをギュッと凝縮しながら、口当たりの良さを活かしたスープ。一口二口三口と立て続けにすすってため息ばかり。この愛おしいハーモニーが食べ進むにつれて具が混じって味が変化していく...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 淡麗煮干し～飛魚xカマス〜＋博多めんたいごはん 気品溢れる出汁と玉ねぎのシャキシャキ感が心地よいおいしさを浮かばせる
一歩引いたところにある旨さ煮干しをベースに飛魚とカマスをブレンドしたスープが一口目でおいしさをぐぐっと引き寄せる。一口目でため息が出てしまった。シャキッとした玉ねぎが口内で踊り始める。一歩引いたところにある旨さが新しい快...
RAMEN四川担担麺阿吽＠湯島 冬季限定味噌担担麵辛さ3痺れ2+肉パクチー増し＋半ライス 夏から待っていた味噌味を増能した後はライスドボンで今年最後のラーメンを締める
底冷えでブルっと来て思い出したそういえば、冬季限定の味噌担担麺があったことに気付き、あまり時間がなかったが5か月ぶりに阿吽へ。これが阿吽の呼吸なのかな。並びも店内を合わせても10人程度で待ち時間も余裕。コクのある坦々スー...
覆めん 花木覆めん 花木@東中野 特製ラーメン+わんたん2つ+青とうがらし 定番中の定番の変わらぬおいしさをじっくりと味わう幸せ
お楽しみがいっぱい花木さんの良さはいつ行ってもブレずにきりりとしたおいしさが味わえること。ふと、思い立ってやっぱり東中野で途中下車してしてしまった。おそらく今年最後なので奮発して特製ラーメンにわんたんを2つ追加。それぞれ...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 上品ベースの背脂生姜ラーメン（醤油） 一口目でぎゅっと捕まえられてしまうニクイ味わい
初小池デイ今までタイミングが合わず今日が初小池デイ。さてどんなメニューかと移動の合間に途中下車。ボードに「上品ベースの生姜、背脂生姜ラーメン」とあり生姜〜を頼み着丼時に気がつき背脂を追加してもらった。まずは、背脂の混じっ...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 濃厚豚骨醤油～安田ンち～＋平田牧場バークシャーチャーシュー 奥深く重厚なスープに合わせた麺がただならぬおいしさを呼ぶ
奥深く重厚なスープと見事なチャーシュー一口目で前のめりに悶絶。奥深く重厚なスープに立て続けに二口三口啜ってはため息。クリーミーで喉越しの良さにも口内がよろこんでしまった。そして、第二の主役の麺の歯ごたえと香り。この素晴ら...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 純正100 やはり純正に始まり純正に終わる絶対的なウマさだ
後藤さんの謙遜一口目で、うわぁ、ウマいと痺れてしまった。後藤さんと目が合い、ウマいねぇと伝えると。「いい材料を使ってれば、誰でもおいしく作れます」と。後藤さんらしく謙遜してましたが、今日のようにピタッとハマり、ウマさが引...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 3周年記念超地鶏らーめん+ 天草タマンゴのTKG
おめでとうございます㊗️様々な地鶏をふんだんに使い昆布をブレンドした貴賓あふれるスープ。かえしも贅沢、ジューシな肩ロース&黒さつま鶏胸、3周年に相応しいメモリアルな味わい。かといって、...
RAMEN仙臺自家製麺こいけ屋分店 綠栽@新小岩 特肉シャモ中華そば 厚みのある三種のシャモがスープに奥行きを生む貝も加えたタレが描く世界観にゾッコン
川俣シャモ、東京しゃも、奥久慈しゃも三種のシャモがスープに厚みを生み、塩と醤油の中間で貝を含めたタレが驚きの奥行きを創り出す。一口目でウマイなぁ…と唸ってしまった。別皿のバラのりが潮の香りも加わえ無敵の味わい。やっぱ、ス...