RAMEN

一条流がんこ

一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 純正100 キレとコクが交互に訪れ気持ちを高揚させる旨さに初めてのように引き込まれてしまった

純正100があってこそ100の持っている独特のキレとコク。これらが交互に訪れ気持ちを高揚させる旨さ。知り尽くしているウマサなのに、初めてのように引き込まれてしまった。この味わいがあるからこそ通ってしまうんだなぁ…。 がん...
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ラーメン二郎 三田本店@三田 小ラーメン 麺半分でもググッと盛り上がる量に驚いたけど、ちょっと私の今の好みではなかったかも

数々の信者を生む店ラーメン二郎三田本店。到着時34番目、その後も続々と20人ほど並び始める大人気ぶり。伝説の山田総師の姿も店裏から見ることができ、どんな味なのか期待。ぐるりと回って店頭近く来たところで自販機。ははぁ〜、こ...
麺屋 真星

麺屋 真星@浦安 黒さつま鶏出汁100％の鶏そば塩＋黒さつま鶏の鶏油TKG どれをとっても隙のない味わいに多幸感溢れた

黒さつま鶏尽くしフォトジェニックな佇まいにまずニンマリ。分厚く敷かれた鶏油を緩くかき混ぜスープを一口二口三口。口内に広がる香りにまず唸る。麺を引き揚げるとスープがまとわりつき、なんともはぁ旨いと小躍り。二種のチャーシュー...
覆めん 花木

覆めん 花木@東中野 特製ラーメン＋わんたん（あおさとれんこん、イカと大葉）あてこみのないどこかふわっとした普段使いのおいしさにそそられてしまった

おいしいラーメンが食べたいときにはつい寄ってしまうのが花木さんの良さ。あてこみのないどこかふわっとした普段使いのおいしさが今の私には妙に惹かれてしまう。初めてだった親友もとても喜んでくれていた。 Cafe 2uなかなかお...
覆めん 花木

覆めん 花木@東中野 オマール海老出汁ラーメン＋のり＋わんたん(エビと枝豆、パクチー）立ち昇るオマールの香りと懐の深さにのっけから悶絶

無我夢中ただでさえおいしいのに限定でオマール海老出汁で攻めてくる。なんとまぁ罪深い。丼から立ちの昇るオマールの香り、一口いや立て続けに五口、その懐の深さにのっけから悶絶。おいしいラーメンはこうでなくっちゃネ、と破顔してし...
覆めん 花木

覆面 花木@東中野 倍ラーメン＋あおされんこん・オクラミョウガ コクのあるスープにむっちりコリコリのわんたん どれを取っても抜かりのないおいしさだ

このコクを待っていた明日休みなので材料を倍にして炊き込んだスープ。普段も十二分においしいが今日の本気度は違う。ググッと引き寄せられたスープがとにかくおいしい。あおされんこんのシャキシャキ感、オクラミョウガのヌルッとした食...
一条流がんこ

一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 純正瀬川瑛子 知っている味わいなのに、初めてのように引き込まれる

やはり純正知っている味わいなのに、初めてのように引き込まれる。私にとって純正はそういうものであって、それを可能にしているからこそ通い詰めてしまっている。鶏油の代わりにラードに味つけをしてアップデートな感覚にも納得。 落語...
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四川担担麺阿吽@湯島 黒胡麻担担麺辛さ3痺れ2＋肉パクチー増し＋半ライス 深みのある辛さとしびれを堪能した後はライスドボンでおじや感覚で二度三度おいしい

黒胡麻はマイルドで奥深い阿吽に7月に行った時は、この先どうなるのだろうかと思っていたが、今はなるほどこういうのも悪くないと考え始めている。そして、今回は黒胡麻。思ったよりもクドくなくマイルドな味わい。肉増しパクチートッピ...

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