一条流がんこ

一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 赤貝と牛骨のミックス不純＋青唐 舌触りのいいこってり具合とほんのりとした赤貝の香りの心地よさに痺れる

秋空に誘われて牛骨の上品なこってり感がまるで今日の澄み切った秋空のよう。麺を絡めるとほんのりと赤貝の香りが口内に広がるウマさ。この加減がとても心地よくて、静かに痺れてしまった。 唯一無二の味を継承しながらも後藤さんらしさ...
一条流がんこ

一条流中華そば智颯@四谷荒木町 背脂生姜中華＋チャーシュー2枚 驚くべき完成度と旨さに驚愕し「これが食べたかったんダァ」と心の中で叫んでしまった

このウマさこのビジュアル最初の一口でヤラレテしまい、立て続けに５口。いやぁ、なんという完成度。コクがあり奥深いスープにぴったりの背脂。盛り付けられた生姜を少しづつ溶かしながら麺をすする幸せ。トッピング追加したチャーシュー...
覆めん 花木

覆めん 花木@東中野 特製らーめん（生姜・肉）＋秋刀魚節の香油＋青唐辛子 定番に始まり定番に終わる潔さ

いつものおいしさにプラスα花木さんは特別な具材を連発して引きつけることもなく、定番で始まり定番で終わる潔さが、私を引きつける。その定番に、秋刀魚節の香油がプラスできるという。このほんの少しのさじ加減が、なぜかうれしく、い...
麺屋 真星

麺屋 新星@浦安 濃厚な、らーめん＋割れ玉、水ぎょーざ 黄金比率なとろっとした舌触りのスープが様々な想像を掻き立てるほどおいしいんだ

豚:牛:鶏=7:1.5:1.5黄金比率でじっくりと煮込まれたスープはとろっとした舌触りが様々な想像を掻き立て実においしい。しかも、押し付けがましさをさらりとかわした口当たりの良さがとても上品。箸休み的な存在のタマネギのシ...

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