覆めん 花木@東中野 背脂正油ラーメン＋わんたん（肉・イカ）＋青とうがらし いつもよりもコクの増したスープの奥深さとぎっしり詰まったわんたんが胸がすくほどおいしい

立て続けにスープを五口
いつもよりもコクと奥行きが増したスープに思わず立て続けにスープを五口。冷たい風に凍えそうな体にすぅっとしみわたる。煮込みすぎてなんだか分からなくなってしまったスープよりも、旨味だけを取り出した澄み切ったスープの方が今の好み。肉の旨味を押し込めた肉わんたん、コリコリとした食感が心地良いイカわんたん。

ふわっととろけるチャーシューを香ばしい海苔に包んで味わう楽しさ。1/4になったら青とうがらしを少しずつ混ぜるとまた違ったおいしさが現れてタマラナイ。変わらないようでどこかしら常に進化し続ける姿は次回も楽しみだなぁ。