うわぁ、久しぶり
数年ぶりの三陸塩竈ひがしものを送っていただき、じっくりと味わいながら堪能。やはり、まぐろは赤身、そして赤身から中とろに向かうグラデーションの部分が（個人的には）一番おいしいと思う。9月から12月の間に三陸東沖で漁獲されためばちまぐろを見極めたのが「ひがしもの」。塩竈仲卸市場の松岡商店さんの「ひがしもの」はホント極上。ワサビをちょんと乗せて醤油をほんのわずか付けて頬張ると、いやぁもう幸せいっぱい。
蔵王酒造 ZAO
合わせて選んでもらったのが蔵王酒造 ZAO「蔵の花 特別純米酒」。口当たりがよく上品な味わいが「ひがしもの」によくあって実に旨い。レンコンのペペロンチーノ、海老とアボカドの黄身酢和え、そして週末の定番のちらし寿司にもよく合う。「ひがしもの」をじっくりと味わい、ちらし寿司を浦安丸茂海苔店の極上の海苔で巻き「ひがしもの」を挟むと、いやぁもぉおいしすぎて悶絶。
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