覆めん 花木@東中野 スーパー覆めん+わんたん(セロリ，イカ大葉） ある質感を呼び起こす味わいに心躍る

負けられない
丹波黒どり、岩中豚、乾物を巧みに組み合わせた清湯スープは、どこか穏やか。それでいて、ある質感を呼び起こす味わいが素晴らしく、心躍ってしまった。セロリの香ばしさに思わず唸ってしまうわんたん。真っ赤な味玉を麺に絡めると、グッと深みが現れる。種類の違うチャーシューもどれから食べようかと迷うばかり。

がんこも含めて覆めんファミリーでの切磋琢磨を負けられないとする。いつ来ても、おいしさを進化させ続ける花木さん。次も楽しみだなぁ。