麺屋 真星@浦安 濃厚豚骨醤油～安田ンち～＋平田牧場バークシャーチャーシュー 奥深く重厚なスープに合わせた麺がただならぬおいしさを呼ぶ
奥深く重厚なスープと見事なチャーシュー一口目で前のめりに悶絶。奥深く重厚なスープに立て続けに二口三口啜ってはため息。クリーミーで喉越しの良さにも口内がよろこんでしまった。そして、第二の主役の麺の歯ごたえと香り。この素晴ら...
麺屋 真星RAMEN
麺屋 真星
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 純正100 やはり純正に始まり純正に終わる絶対的なウマさだ
後藤さんの謙遜一口目で、うわぁ、ウマいと痺れてしまった。後藤さんと目が合い、ウマいねぇと伝えると。「いい材料を使ってれば、誰でもおいしく作れます」と。後藤さんらしく謙遜してましたが、今日のようにピタッとハマり、ウマさが引...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 3周年記念超地鶏らーめん+ 天草タマンゴのTKG
おめでとうございます㊗️様々な地鶏をふんだんに使い昆布をブレンドした貴賓あふれるスープ。かえしも贅沢、ジューシな肩ロース&黒さつま鶏胸、3周年に相応しいメモリアルな味わい。かといって、...
RAMEN仙臺自家製麺こいけ屋分店 綠栽@新小岩 特肉シャモ中華そば 厚みのある三種のシャモがスープに奥行きを生む貝も加えたタレが描く世界観にゾッコン
川俣シャモ、東京しゃも、奥久慈しゃも三種のシャモがスープに厚みを生み、塩と醤油の中間で貝を含めたタレが驚きの奥行きを創り出す。一口目でウマイなぁ…と唸ってしまった。別皿のバラのりが潮の香りも加わえ無敵の味わい。やっぱ、ス...
一条流がんこ一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 亀の手不純のつぶ貝10kg W貝でまるで禁じ手の旨さに痺れる
亀の手禁じ手昨日の亀の子ベースのつぶ貝スペシャルは、追い=効き過ぎずどこかに振り切らない奥深く厚みのある仕上がりで私好みのウマさだ。この裏切らない幸せの味付けって、それぞれのさじ加減なんだろうな、きっと。 年末年始はお休...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 胡麻とひき肉たっぷり汁なし坦々麺 綿実油で後味スッキリの味わい深さに脱帽
どこまでも丁寧で上品いつもながら丁寧に盛りつけられた丼に別皿で出された辣油（好みの量が調節できるのが親切）を回しかけ、大胆に底から一気に混ぜると湯気とともに良い香りで鼻がヒクヒク。麺に絡むタレがとにかくウマい。胡麻とひき...
RAMEN仙臺自家製麺こいけ屋 分店 綠栽@新小岩 特肉こいけやタンメン（中太麺）仙台荒町へのリスペクト以上の味と店内の雰囲気に一気に大好きになってしまう
仙台に帰ると必ず訪れるのが仙台荒町のこいけ屋だが、残念ながらコロナの影響で数年間行けず、今年は急に休みだったので思いが募るばかり。ところが、分店が新小岩に今年3月にオープンしたことを知り、今日ようやく訪れることができた。...
オトメオトメ@根津 広東麺＋餃子 ゆるく上品なとろみが口の中でほんのりほぐれきれいな盛付けがとてもおいしい
唐揚げが付いてます五目麺と広東麺の違いを尋ねてみると「広東麺は唐揚げが付いていてとろみが付いています」と教えてもらい、迷わず広東麺。メニューには「五目野菜のうまにかけそば」と書いてあるとおり、私の大好きな五目焼きそばと同...
麺屋 真星麺屋 真星@浦安 濃厚みっそ♪＋チーズ追い飯
グッと迫るビジュアルと味わい濃厚だけならくどくなる。やさしいだけじゃ物足りない。それはスープ一口で全ての謎が解けた。豚骨ベースながらもやさしい味噌味に（味噌は先週から十二分に寝かしてある）仕上げてくるなんて流石だ。厨房か...
RAMENコンビニの監修ラーメンは如何に…
お店に行けない昼休みの楽しみ以前は移動先に向かう時に、四谷三丁目で下車（がんこ）、つつじが丘で下車（柴崎亭）、少し迂回して東中野下車（花木）などでお昼はラーメンを楽しんでいた。今は固定の場所が多く、その周辺にはどうもいい...