覆面～覆麺
がんこの常連さんに教えられて先月「覆麺ラーメン」初体験。でも、もうひねりあってもいいかなぁ…というのが正直なところだった。日替わりでメニューを変えているので月曜日ではなく水曜日の塩から始めるべきだったかなとかでリベンジを考えていた。面白いのは、スープを飲み干すと会員券が発送され、会員はトッピングを追加できること。
イベリコ豚&カキ出汁正油
阿波尾鶏、豚骨、魚介類、牡蠣を追いまくって、麺は平打ちに悪い肉（がんこの悪魔肉のような感じ）、菊の花びら。見た目のグッとくる、濃厚な味わい。それでいてくどくどしていないのが私好み。なるほどこうだったんだ…と認識を新たにしてニンマリ。
強面なれどやさしい店主
初めてなの？味は濃くない？全部飲み干したね…。なんか強面なれど妙にやさしい店主。そういえばがんこの家元と覆面姿もYouTubeで見つけて、二人共似ている雰囲気。それだからすんなり覆麺 智に溶け込むことができたのかな。若い男性（厨房）、フロアの女性も気立てがよくフレンドリー。
神保町は普段のルート上にあるのでまた行ってみようっと。
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