共楽@銀座 チャーシューワンタンメン再び 今度は濃いめ背脂

月曜日に行ったばかりなのに
人形町の仕事が早めに終わり、月曜日に行ったばかりの共楽へ。昼下がりですぐに案内され冷やしと迷ったが、やっぱりチャーシューワンタンメン再び。今日は味濃いめ（からめと言ってた）＋背脂。濃いめは抑え気味の濃いめだけど徐々に濃くなってくる。背脂はしゃっちゃ系とは違う上品なスタイル。どちらも行き過ぎずいい塩梅なのがうれしい。時間のせいか、三代目はフロア担当で、二代目（お父様）が厨房を仕切っている。そのせいだろうか、ワンタンが盛られたチャーシューに隠れて、はじめはないのかどうか探してしまったのはご愛嬌か。

うん、次回は、必ず冷やしを頼もう。