一条流中華そば智颯@四谷荒木町 比内地鶏とホロホロ鶏のゴチソウ中華＋焦がしネギ おめでとう1周年

長く深い余韻
小池さんががんこに登場して、はやもう一年。その記念には、比内地鶏ガラ、手羽、丸鷄、ホロホロ鳥丸鷄、宍道湖シジミ、蛤、乾物他を使っているとTwitterで告知。一口目で引き潮のようにグゥンと持っていかれる奥深いスープに悶絶。麺を絡めると余計に引の強さと奥行きを感じてしまった。試作の低温調理チャーシューは定番にして欲しいほどのウマさ。今でも長く深い余韻が続いてる。