麺 ふじさき@亀戸 ワンタン醤油らぁめん 端正なスープにトゥルルンワンタン、そして大判チャーシューに惚れ惚れ

醤油の香り
上品で端正なスープ、香り高い醤油、トゥルルンワンタン。真ん中で存在感を示す大判チャーシュー2種。ビジュアルに待ってましたと声をかけたくなってしまった。地鶏をベースにした旨味のあるスープに合わせた醤油の加減が素晴らしく、自家製中細麺がスープに溶け合って、最後の最後まで揺るぎない味わいがとにかくおいしい。

静かにジャズが流れ、落ち着いた店内。丁寧でキビキビとした接客も心地が良い。普段、がんこや花木さんを味わっているが、ベクトルが違うこのようなラーメンもまた良いものだなぁ、と感じてしまった。