一条流中華そば智颯 岩手鴨中華塩（マグレドカナール鴨チャ）＋鴨チャ増し 一晩炊き込んだ滋味深いスープにフォアグラ用に飼育された鴨の胸肉の旨みがまとわりつく旨さに悶絶

おそらく最後
荒木町で小池さんに会えるのは今日で最後。神田まつやの鴨南蛮好きの私にとっては願ってもない今日の味わい。小池さんに相談して塩。スープ一口で、あっという間に虜になってしまう。一晩炊き上げた地味深さと奥行きがじんわりと染み渡るから堪らない。

マグレドカナールとはフォアグラ用に飼育された鴨の胸肉。コクがあり濃厚、口内でジュワッと上質な脂身が溶け出し鴨肉好きの私が求めている姿。これに鴨団子とくれば天下無敵。

三島での店舗も決まり、早くも三島店に行きたくてしょうがない。その進化した姿が待ち遠しい。