2024年4月

一条流がんこ

一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 一条安雪引退記念日特別SP 初の上品100〜塩で あれからもう2年、後藤さんらしさもにじみ出て来て旨かった

名古屋コーチン10kgホタテ貝柱3kgエゾアワビ12kg家元引退記念にふさわしい布陣がとにかく眩しい。ホタテの塩気が強かったので初の上品。がんこらしさというよりも、どこか町中華のような穏やかさ。それでも何故か手探りのよう...

麺屋 真星

麺屋 真星@浦安 地鶏そば〜黒さつま鶏with金華豚+割れ玉 コク深いスープから舞い上がるチャーシューの旨さ

王道と普段着地鶏そば〜黒さつま鶏のコク深いスープはうっすらとコーティングされて味を逃さない。かえしとのバランスもよく吟味されていて、王道。それでいて、気負いもない普段着の味わいがとてもおいしい。そして、ジュワッと旨味が滲...