お家で魯珈 クワトロ・キノーコ＋紅芯大根のウールガイ たっぷりきのことスパイス＆バジルの競演のおいしさ

魯珈のスパイスカレー本には秘密がいっぱい
きのこといえばウーウェンさんの黒酢あえ炒めが我が家の定番。急にきのこをたくさん食べたくなり、「魯珈のスパイスカレー本」で選んだのはクワトロ・キノーコ。仕上げのドライバジルが味の奥行きを演出する素晴らしいレシピ。冷蔵庫にあった紅芯大根のウールガイとちょっと残しておいたテイクアウトのスパイス福神漬けとの相性もとてもおいしかった。

それにしても、パウダースパイスにコリアンダー、チリ、パプリカ、フェネグリーク 、ブラックペッパー、ナツメグという組合せ。どうやったら生まれてくるのだろうかと秘密がいっぱい。