お肉だけの酢豚にうっとり酢豚好きとしてはどうして食べたかったのが、京都で最も古い歴史を持つ花街上七軒にある「糸仙」の酢豚。野菜などの具はなくお肉とパイナップルだけ。艶やかに光るあんかけがこれまたこってりと甘く、うっとりす...

まるで親子丼のタネのような同じ大きさに切った鶏肉と玉ねぎを油通し、溶き卵に加えて半熟状。鶏出汁（おそらく昆布も）をベースに甘く味付けされた一皿はメニューには「鶏肉入り玉子焼き（鳳凰蛋）」とあるがこれはまるで親子丼のタネの...

細かく刻まれた具は下ごしらえがしてあった関西ではどことなく焼飯と呼ばれている炒飯。文字を並べてみると焼くと炒める。Google Mapでは場所が特定できたが入り口が分からず右往左往したが、四条通りからぐっと奥に入った路地...

課題の『京都の中華』はこのお店から昨年訪れた萬屋は九条葱をたっぷりと使ったうどん。その先にある翠雲苑は広東料理のお店。なんでも祇園などではニオイの出る素材を使わなく、しかも鶏ガラと昆布だしの中華になっているとのこと。なる...

好きなんですネギ鍋にもよし、すき焼きによし、豆腐によし、もちろんラーメンやそばにもよし。外で食べると遠慮がちにネギがのせられているとちょっとがっかりしたりもするため家ではたっぷりネギを使いたくなります。仙台のまがりネギも...