覆めん 花木@東中野 背脂正油ラーメン＋わんたん2つ 上品で繊細な背脂が際立ちプリプリのわんたんで多幸感いっぱい

進化する勇気
二ヶ月ぶりの覆麺 花木。新たにメニューに加わった背脂正油ラーメン。こってりギラギラと思いきや、背脂が魚介系＋動物系のスープの奥行きを更に深めながらあくまでも上品で繊細な味わいに、これはもぉウマいなぁと何度も反復。

わんたんは皮はチュルチュル、ぎっしりと詰まった具ははちきれそう。じゅわっと肉汁が口内で躍動する。ワンオペで頑張っている姿、驚くべき進化も含め、これからも応援したくなるお店を大事にしたいナ。