勝花@浦安 ふっくらとした鰻のおいしいこと、んもぉ

無性に食べたくなってしまう
浦安魚市場が無くなってからはもっぱら勝花さんの鰻。突然思い出したように無性に食べたくなってしまう。我が家では（毎回）こんな風にしている。

1. お酒で蒸し焼きした特大鰻を半分に分ける
2. 熱湯で熱々の丼に炊き立てのご飯を入れる
3. たれと山椒を少々
4. 鰻の半分をのせる
5. ご飯を重ね、もう半分の鰻をのせる
6. 蓋をしてしばらく蒸す

口内でトロトロにとける鰻の香ばしさがたまらない。奈良の風の森 ALFA7 (SWEET &DRY) ともよく合い、とにかく幸せ。黄身酢あえのさっぱり感もまた鰻に似合い、たまには、こんな贅沢もいいかもしれない。