一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 オマール海老20kgスペシャル＋青唐辛子 マイルドながらコクと旨味が凝縮された滋味が最後まで続いて悶絶

ぐっと引き込むウマさ
2週間ぶりで10:50着は久し振りの階段上。それでも回転率が良かったのか1時間でカウンターへ。オマール海老の上品でマイルドなコクと旨味がギュッと凝縮されたスープを立て続けて口に含み、ううん、ウマいと一言。濃縮しすぎることないこのマイルド感もまた私好み。麺を絡めるとスープの良さが引き立つ後藤チューニングも流石だと思う。2/3から溶かし始める青唐辛子のフレッシュな辛さもスープの旨味を引き立たせていた。

次回は純正か貝系がいいなぁ。