麵屋 真星@浦安 背脂煮干し＋銘柄豚のチャーマヨ丼 スッキリしながらコクのある岩中豚の背脂が煮干しに寄り添いホントおいしい

背脂が好き
背脂を入れるとコッテリうまく大好物。ただし、くどくなり過ぎないように注意しないともたれてしまう。今回の背脂は岩中豚の背脂。スッキリしながらコクがあって、やや濃いめの煮干し味にほどよくあい、実に旨い。加えて玉ねぎのシャキシャキ感、海苔の香り。主役を食ってしまいそうな香ばしいホロホロチャーシュー。一体どうやって組み合わせているんだろうかと、いつもながら研究熱心な姿に頭が下がってしまった。

食べ応え十分
見た目以上に食べ応えのある銘柄豚のチャーマヨ丼。ホントやわらかくて上品な味のチャーシューがこれでもかとたっぷり。ネギとマヨネーズを和えて一緒に頬張ると、う〜ん、幸せ。ご飯を少し余らせていつものドボンも楽しめた。