春を彩る食卓 その2

仙台ではお年取りだけど
なめたかれいの煮付け。幼い頃は煮魚が苦手だったけど、歳をとると妙に食べたくなるのが煮魚。油っぽい魚はたまり醤油で味付けると会社の同僚で元板前だった人の話。ほっくりと上品な味がたまららない。出始めの筍はきちんと茹で軽く炒めて粒山椒を散らす。なかなか目にしない摘果メロンは漬け物するとポリポリして妙においしい。

今、ベランダは山椒の葉っぱがモリモリ。葉っぱが柔らかいうちに摘んで色々な料理に使っていいる。ベランダにも春を感じている毎日が楽しい。