一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 ざる上品醤油＋海老油 きりりと冷やされたスープに昆布水をたっぷりとくぐらせると引き締まる旨さ

珍しい、というよりも初物
後藤さんだったら（めんどくさくて）絶対やらないだろう…との声も聞こえて来た、ざる上品。キリリと冷えたスープと麺。一口目はやや固めに感じ、追加オーダーで底に沈んでいる昆布水をたっぷりとくぐらせてスープに入れたぐると、いやもぉ、これがおいしさの極限。こういうラーメンもあったのかと二度びっくり。

坂口さん＆奥野さんのコンビだと何か起きそうで楽しみだなぁ。