昔風チャーシュー
2017.1.4以来前のチャーシューを食べてない。昔風チャーシューが復活するというので期待していたが、映画を見る予定だったので、渋谷から大急ぎで駆けつけるが時遅し。ううん、残念。まぁ、仕方がない、到着が閉店間際だから仕方がない。それでも、純正スープの濃度が極まり100が軽く140超え。出来たてから1時間ほどのサラリとしたのも好きだけど、こうして独特のこってりとしたぬめり感も大好き。
外で片付けをしている家元と色々話したけど「また（昔チャーシュー）やるからネ」とうれしい一言。醤油で味付けしているので「男チャーシュー」だよと。それなら「女チャーシュー」は塩で味付けかなぁ…と想像しながら、日差しの強い坂道を登っていた。
ねぇ、50日後のこの国はいったいどこへ向かって進んでいるのだろうか？
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