がんこの基本は上品
特別素材がなくても純正上品、純正１００がおいしければ、がんこらしくていいと常々そう思っている。後藤さんの突然のコールド・スリープ後初の上品醤油。上品スープは100も含めてがんこの味を下支えている重要な味。少し心配していたけど、スープ一口目で一安心。バランスのとれた本来の味わいが、長年がんこに通い詰めてホントに良かったと思わせてしまう。当時のXでの投稿にも、同じような決意がUPされていたけど、ブレずにこのまま続けて行って欲しいと願うばかり。
明日は上品、100ともに純正です
基本の型(純正)をしっかり身につけてこそ、型破りなラーメンを作ることができるのだと思います。
明日は基本にとことん忠実な純正でいきます。
よろしくお願いします！（8/3 19:31）
